Gratin de fruits de mer

Ingrédients

• 2 cuillères à table (30 ml) de beurre
• 1/2 lbs (225 g) de chair de crabe, bien égouttée
• 1/2 lbs (225 g) de chair de homard, bien égouttée (remplacer par des pétoncles)
• 1/2 lbs (225 g) de crevettes nordiques, décortiquées et bien égouttées
• 3 cuillères à table (45 ml) de farine
• 1 tasse (250 ml) de crème 35 % ou 15 % épaisse
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc ou bouillon pour poisson et fruits de mer ( vermouth)
• 1 lbs (450 g) de pommes de terre, pelées et coupées en tranches de 1/4 po (0.5 cm) d'épaisseur
• sel
• poivre
• 3/4 tasse (190 ml) d'oignons, hachés finement
• 1 tasse (250 ml) de cheddar, râpé
• 1 cuillère à table (15 ml) de ciboulette