Ptitchef

Gratin de fruits de mer

Plat
4 parts
20 min
66 min
facile
791 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à table (30 ml) de beurre

1/2 lbs (225 g) de chair de crabe, bien égouttée

1/2 lbs (225 g) de chair de homard, bien égouttée (remplacer par des pétoncles)

1/2 lbs (225 g) de crevettes nordiques, décortiquées et bien égouttées

3 cuillères à table (45 ml) de farine

1 tasse (250 ml) de crème 35 % ou 15 % épaisse

1 tasse (250 ml) de lait

1/2 tasse (125 ml) de vin blanc ou bouillon pour poisson et fruits de mer ( vermouth)

1 lbs (450 g) de pommes de terre, pelées et coupées en tranches de 1/4 po (0.5 cm) d'épaisseur

sel


3/4 tasse (190 ml) d'oignons, hachés finement

1 tasse (250 ml) de cheddar, râpé

1 cuillère à table (15 ml) de ciboulette

Préparation

  • Préchauffer le four à 375 oF.
    Beurrer un moule à soufflé de 8 à 9 po de diamètre avec 1 cuillère à thé de beurre.
  • Dans une casserole moyenne, faire fondre 2 cuillères à table (30 ml) de beurre.
    Ajouter le crabe, le homard et les crevettes; faire revenir à feu doux 2 minutes.
  • Ajouter la farine; mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.
    Incorporer la crème, le lait et le vin blanc ou le bouillon pour poisson et fruits de mer; porter à ébullition en remuant constamment.
  • Réduire la chaleur du feu et cuire de 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Verser la moitié de la préparation aux fruits de mer dans le moule; couvrir avec la moitié des tranches de pommes de terre.
    Saler et poivrer, puis ajouter la moitié des oignons et du fromage.
    Répéter les opérations dans le même ordre.
  • Cuire au four environ 1 heure.
    Parsemer de ciboulette avant le service.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (547g)
Calories: 791Kcal
  • Glucides: 35.2g
  • Lipides: 44.4g
  • Gras sat.: 28.2g
  • Protéines: 56.8g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 9.4g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 27
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc

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