Gratin de fruits de mer

Ingrédients

• 2 cuillères à à soupe de beurre
• 1/2 lbs (225 g) de chair de crabe, bien égouttée
• 1/2 lbs (225 g) de chair de homard, bien égouttée (pétoncles pour moi)
• 1/2 lbs (225 g) de crevettes nordiques, décortiquées et bien égouttées
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 tasse (250 ml) de crème 35% ou 15% épaisse (champêtre)
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc ou bouillon pour poisson et fruits de mer
• 1 lbs (450 g) de pommes de terre, pelées et coupées en tranches de 1/4 pouce (0,5 cm) d'épaisseur
• Sel & poivre
• 3/4 tasse (60 gr) d'oignons, hachés finement
• 1 tasse (250 ml) de cheddar, râpé
• 1 cuillères à soupe de ciboulette