Ptitchef

Flan au crabe et sa crème citronnée à la ciboulette

Entrée
6 parts
15 min
32 min
facile
339 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 boites de crabes


25 cl de crème entière liquide

7-8 brins de ciboulette

1 cuillère à café de paprika

20 g de parmesan râpé

sel

poivre


INGRÉDIENTS pour la sauce à la ciboulette:

20 cl de crème liquide entière

5-6 brins de ciboulette

sel

poivre

1 citron jaune

Préparation

  • Égoutter le crabe et le rincer un coup sous l'eau froide.
  • Dans un saladier battre les œufs avec la ciboulette ciselée, le paprika, le sel, le poivre et la crème liquide.
  • Beurrer des ramequins. Répartir le crabe dans les ramequins après avoir pris soin de l'essoré dans les mains. Bien émietter.
  • Verser la préparation œuf crème et recouvrir le crabe.
  • Enfourner au bain marie , à 200°C pendant 30 minutes.
  • Dans une casserole,mélanger 20 cl de crème liquide avec le jus du citron, le reste de ciboulette finement ciselé, le sel, le poivre.
  • Donner un petit bouillon à la crème (léger pendant 2 minutes).
  • Démouler les flans, les poser au centre de l'assiette et ajouter tout autour la sauce crémée à la ciboulette.
  • Déguster aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 186g
Calories: 339Kcal
  • Glucides: 3.7g
  • Lipides: 28.4g
  • Gras sat.: 18.7g
  • Protéines: 15.7g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

30/08/2013

Super

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