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Dômes au crabe (surimi) sauce citronnée

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile
Le plat délicieux bien couvert de sauce magique

Ingrédients

6

Sauce citronnée :

Préparation

  • Egoutter les petits artichauts, râper l'oignon en julienne à l'aide de la mandoline
  • Réserver quelques pelures orange des bâtonnets de surimi pour garnir le fond des empreintes.
  • Mettre dans un robot les artichauts, l'oignon, les bâtonnets de surimi, la crème, les œufs, le sel et le poivre, et mixer selon la texture désirée.
  • Mettre les pelures orange coupées en forme de triangle dans le fond des empreintes, côté orange sur le fond.
  • Remplir les empreintes et cuire environ 20 minutes à 200°.
    Servir avec un beurre blanc ou une sauce citronnée
  • Sauce citronnée :
    Délayer la moutarde avec la crème et le jus de citron
    Ajouter le beurre en petits morceaux
    Faire chauffer sans bouillir
    Ajouter la ciboulette hachée

Photos

Dômes au crabe (surimi) Sauce citronnée, photo 1
Dômes au crabe (surimi) Sauce citronnée, photo 2
Dômes au crabe (surimi) Sauce citronnée, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



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