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Dômes au crabe (surimi) sauce citronnée

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile
Le plat délicieux bien couvert de sauce magique

Ingrédients

6

Sauce citronnée :

Préparation

  • Egoutter les petits artichauts, râper l'oignon en julienne à l'aide de la mandoline
  • Réserver quelques pelures orange des bâtonnets de surimi pour garnir le fond des empreintes.
  • Mettre dans un robot les artichauts, l'oignon, les bâtonnets de surimi, la crème, les œufs, le sel et le poivre, et mixer selon la texture désirée.
  • Mettre les pelures orange coupées en forme de triangle dans le fond des empreintes, côté orange sur le fond.
  • Remplir les empreintes et cuire environ 20 minutes à 200°.
    Servir avec un beurre blanc ou une sauce citronnée
  • Sauce citronnée :
    Délayer la moutarde avec la crème et le jus de citron
    Ajouter le beurre en petits morceaux
    Faire chauffer sans bouillir
    Ajouter la ciboulette hachée

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Photos

Dômes au crabe (surimi) Sauce citronnée, photo 1
Dômes au crabe (surimi) Sauce citronnée, photo 2
Dômes au crabe (surimi) Sauce citronnée, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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