Tartare de crabe et sauce wafu légère (esther)

Ingrédients

• du crabe égoutté (le crabe de Costco est super beau ou celui de chez Mayrand est encore mieux) Avec une boîte de crabe tu peux faire facilement 6 gros rouleaux.
• 1 cuillère à table mayo par boîte de crabe
• de la sauce chili rouge épicée (1 cuillère à thé)
• du wasabi au goût
• une grosse poignée de "tempura en graines" ou "graines de chips" par rouleau c'est mieux de les mettre à la fin mais tu mélanges
• des oeufs rouges (caviar)
• graines de sésame noires et blanches

Sauce Wafu légère (Esther) :

• 3 cuillères à table de babeurre ou de yogourt ou crème sûre légère
• 2 cuillères à table de vinaigre de riz assaisonné ou de Mirin
• 1 cuillère à table d'huile de sésame
• 1 cuillère à table de sauce soya
• 1 cuillère à table de Cointreau
• 1 cuillère à table de gingembre frais râpé