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Tartare de crabe et sauce wafu légère (esther)

Entrée
4 parts
10 min
facile
Cette tarte est très goûteuse. La sauce est une variante intéressante.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
du crabe égoutté (le crabe de Costco est super beau ou celui de chez Mayrand est encore mieux) Avec une boîte de crabe tu peux faire facilement 6 gros rouleaux.

1 cuillère à table mayo par boîte de crabe

de la sauce chili rouge épicée (1 cuillère à thé)

du wasabi au goût

une grosse poignée de "tempura en graines" ou "graines de chips" par rouleau c'est mieux de les mettre à la fin mais tu mélanges

des oeufs rouges (caviar)

graines de sésame noires et blanches


Sauce Wafu légère (Esther) :

3 cuillères à table de babeurre ou de yogourt ou crème sûre légère

2 cuillères à table de vinaigre de riz assaisonné ou de Mirin

1 cuillère à table d'huile de sésame

1 cuillère à table de sauce soya

1 cuillère à table de Cointreau

1 cuillère à table de gingembre frais râpé

Préparation

  • Humidifie une feuille de riz (la grande), tu dépose une feuille de laitue boston que tu farcis et roules ensuite ; tu peux couper en 5 morceaux.
  • Servir avec la sauce Wafu.
  • Sauce Wafu légère (Esther) :
    Placer tous les ingrédients dans un petit pot Mason. Mettre le couvercle et brasser le pot pour bien mélanger les ingrédients. Donne 9 cuillères à table, donc assez pour 4 personnes environ.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



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