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Gambas à la sauce gingembre et ses légumes verts

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
246 Kcal
C'est un plat tout léger mais plein de goûts. Frais, léger, épicé juste ce qu'il faut.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
16 gambas (crues ou décongelées)

1 tête de brocoli (de taille moyenne)

2 courgettes (petites)

100 g de petits pois écossés (surgelés pour moi)

4 cuillères à soupe d'huile de cacahouètes (grillées ou d'olive ; 1 cuillère à café + le reste)

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 morceau de gingembre (frais ; 1/4 de cm)

Préparation

  • Les gambas:
    Décortiquer les gambas en conservant le dernier anneau de la queue. Réserver.
  • Les légumes:
    Laver et parer les courgettes. Enlever une bande de vert de chaque côté et tailler des tagliatelles avec l'épluche-légumes ou la mandoline. Les cuire à l'anglaise (eau bouillante salée 2 minutes) ou à la vapeur juste pour les attendrir un peu. Réserver.
  • Cuire les petits pois à l'anglaise pendant 5 minutes s'ils sont extra-fins. Réserver.
  • Laver et détailler la tête de brocoli en petits bouquets et les cuire aussi quelques minutes après la reprise de l'ébullition pour qu'ils restent verts et croquants. Réserver.
  • La sauce:
    Dans un bol, écraser le morceau de gingembre avec un petit pilon ou avec le dos d'une cuillère. Ajouter l'huile (moins la cuillère à café réservée pour la cuisson des gambas) et la sauce soja et émulsionner. Réserver.
  • Finition et dressage:
    Chauffer une poêle à feu vif avec la cuillère à café d'huile restante. Cuire les gambas de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses. Saler très légèrement et réserver.
  • Mélanger délicatement les 3 légumes verts pendant la cuisson des gambas, les réchauffer au micro-ondes ou à la vapeur.
    Dresser les légumes à votre idée et les crustacés à côté avant de les arroser avec la vinaigrette.
E Et si c'était bon...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (274g)
Calories: 246Kcal
  • Glucides: 5.5g
  • Lipides: 14.8g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 20.6g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Gambas à la sauce gingembre et ses légumes verts, photo 1
Gambas à la sauce gingembre et ses légumes verts, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
CondrieuVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

tometlisa, 25/10/2008

Délicieuse recette

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Vvano97i, 25/10/2008

J'aime le gingembre et le soja et ce mélange se marie bien avec les gingembre

c'est très BON;

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