Ptitchef

Filets de saumon au gingembre, sauce au yogourt

Plat
2 parts
35 min
15 min
facile
Vraiment délicieuse cette recette, un bon goût de fraîcheur avec les concombres dans la sauce et que dire du saumon avec ses épices.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Sauce au yogourt:

1 tasse 250 ml de yogourt nature

1 concombre pelé, épépiné et haché

3 cuillères à table 45 ml de menthe fraîche hachée

1 cuillère à table 15 ml d?huile d?olive

2 cuillères à thé 10 ml d?oignon ( ou échalote française ) haché finement

1/8 cuillère à thé 0,5 ml de sel

1/8 cuillère à thé 0,5 ml de poivre noir du moulin


Filets de saumon au gingembre:

1 cuillère à table 15 ml gingembre frais, haché finement

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à thé 5 ml de cari

2 cuillères à thé 10 ml jus de citron

½ cuillère à thé 2 ml paprika

½ cuillère à thé 2 ml sel

1/8 cuillère à thé 0,5 ml cannelle moulue

1/8 c. à thé 0,5 ml piment de cayenne moulu

4 filets de saumon avec la peau ( environ 1 ½ lbs 750 g en tout )

Préparation

  • Dans un petit bol, mélange le gingembre, l'ail, le cari, le jus de citron, le paprika, le sel, la cannelle et le piment de cayenne.
  • Mettre les filets de saumon dans un plat allant au four micro-ondes.
  • Étendre uniformément le mélange de gingembre sur les filets.
  • Couvrir d'une pellicule de plastique en soulevant l'un des coins et cuire à intensité élevée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon de défasse facilement à la fourchette.
    ( OU encore, mettre les filets de saumon dans un plat peu profond, huilé,
    et cuire au four préchauffé à 450°F ( 230°C ) de 7 à 10 minutes
    ou jusqu'à ce que la chair du saumon de défasse facilement à la fourchette)
  • Servir les filets de saumon avec la sauce au yogourt.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:






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