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Saumon érable et gingembre fumé sur planche de cèdre

Une recette d’été simple, différente et au combien savoureuse!
Entrée
2 parts
15 min
17 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Tremper la planche de cèdre dans l’eau, recouverte d’un poids, pendant 6 à 12 heures ou, si vous êtres à la dernière minute, 1 heure dans l’eau chaude.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol, recouvrir et laisser mariner au frigo pendant 1 heure.
  • Préchauffer le grill (extérieur) et déposer le saumon, peau vers le bas, sur la planche de cèdre trempée et réserver la marinade. Déposer celle-ci sur le grill, à feu moyen-bas et laisser cuire environ 15 minutes par pouce (2.5 cm) d’épaisseur.
  • Dans une petite casserole, amener la marinade à ébullition et laisser réduire pendant 2 minutes. Napper le saumon de cette sauce au moment de servir, accompagné d’un riz au jasmin ou d’une bonne salade verte.


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Alsace, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Petit Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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