Votre saumon Gravlax sera toujours réussi avec cette recette !
Une envie de préparer votre saumon façon Gravlax, vous avez sonné à la bonne porte. Une recette simple et efficace pour voyager gustativement aux pays des Vikings. Les fêtes de fin d’année se rapprochent à grand pas et cette petite entrée pourra se glisser parfaitement au centre de votre tablée. N’hésitez plus une seconde voici, la préparation, étape par étape:
Ingrédients pour 3 personnes :
- 150 gr de filet de saumon
- 70 gr de sucre
- 70 gr de sel
- 1 pincée de poivre
- 5 gr d'aneth
- 1 c. à soupe de baies roses
- jus de citron (optionnel)
Ustensiles nécessaires :
- film alimentaire
Préparation étape par étape :
- Mélange des ingrédients:
Concasser les baies roses pour obtenir une poudre. Dans un bol, mélanger le sucre, le sel, le poivre, les baies roses écrasées et l'aneth
- Couvrir le saumon avec le mélange
Verser la moitié du mélange dans un plat, puis y déposer le filet de saumon (sans peau ni arêtes). Recouvrir avec le mélange de sel, sucre, baies et aneth. Couvrir de film plastique et placer au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Vider l'eau stockée
Éliminer l'eau accumulée et remettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Nettoyer le saumon
Rincer le filet de saumon pour éliminer l'excédent du mélange.
- La découpe
Découper le saumon en tranches fines.
- Peaufiner la préparation
Saupoudrer de baies roses et d'aneth, puis ajouter un filet de jus de citron par-dessus.
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Mathieu MaggioreCommentaires
e_b2019
J'aimerais le faire mais j'attends la réponse à la question posée par Philippe sur le temps de conservation merci
philippe
Super ! je viens de le faire et pas su m empêcher de gouter...juste une petite question : pour le conserver un ou deux jours ??? merci pour toute vos bonnes recettes .
Vous pouvez le consommer 3 jours aisément s'il est bien emballé dans du film alimentaire!
Valbille
Merci Je suis fan de saumon
Avec plaisir :)
Vous pouvez le consommer 3 jours aisément s'il est bien emballé dans du film alimentaire!