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Saumon gravlax facile

Entrée
3 parts
10 min
facile
210 Kcal
Parfumez vos tranches de saumon en les préparant version gravlax ! Cette recette tout droit venue de Scandinavie est extrêmement facile à faire et régalera les papilles de toute la famille ! Il vous suffira simplement de laisser mariner le saumon avec du gros sel, du sucre, de l'aneth et des baies roses. Résultat savoureux et coloré garanti !
Suivez tranquillement les étapes de réalisation de cette recette grâce à nos photos, explications écrites et notre vidéo ;-)

Ingrédients

3

Matériel

  • film alimentaire

Préparation

  • Etape 1 - Saumon gravlax facile
    Écraser les baies roses pour en faire une poudre. Dans un bol, mélanger le sucre, le sel, le poivre, les baies roses et l'aneth.
  • Etape 2 - Saumon gravlax facile
    Verser la moitié du mélange dans un plat, puis déposer le filet de saumon (sans peau ni arrêtes) dessus. Recouvrir du mélange sel+sucre+baies+aneth. Filmer et mettre au frais 24 heures.
  • Etape 3 - Saumon gravlax facile
    Enlever l'eau formée et remettre au frais 24 heures.
  • Etape 4 - Saumon gravlax facile
    Rincer le filet de saumon pour bien enlever l'excédent du mélange.
  • Etape 5 - Saumon gravlax facile
    Couper le saumon en fines tranches.
  • Etape 6 - Saumon gravlax facile
    Parsemer de baies roses et d'aneth, ajouter un filet de jus de citron sur le dessus !

Video

YouTube
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Il est préférable de congeler le saumon au préalable ou d'utiliser du poisson qui a déjà été congelé avant de réaliser cette recette !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (120g)
Calories: 210Kcal
  • Glucides: 26.1g
  • Lipides: 6.2g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 10.8g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 25.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Saumon gravlax facile, photo 1
Saumon gravlax facile, photo 2
Saumon gravlax facile, photo 3
Saumon gravlax facile, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour est-ce que l’on peut congeler ces gravelax ? J’ai utilisé du saumon frais Merci Cordialement

Réponse:

Oui vous pouvez

Pourquoi congelé le saumon

Réponse:

La plupart des poissons sauvages portent des parasites vivants. La congélation va permettre de "tuer" ces parasites et de pouvoir manger le poisson sans risques pour l'estomac.




Commentaires des membres:

pierref, 21/12/2020

Idée ramenée de Scandinavie : enfoncer des graines de fenouil dans le saumon avant de le mettre à mariner et, bien sûr, les enlever lors du rinçage.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
francky_a2012
francky_a2012, 19/12/2019

Bien... on peut aussi garder la peau en pensant à la mettre au dessus

(1) (0) Signaler
thierry, 15/12/2019

A la première marinade, vous oublier de mettre l'aneth. Cordialement

(1) (4) Signaler

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