Papillote de saumon aux légumes & aux baies roses

Name: Papillote de saumon aux légumes & aux baies roses
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 filets de saumon sans peau; 1 poireaux; 2 carottes; 1/2 bouquet de ciboulette; 1 citron; 4 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 cuillères à café d'huile d'olive au citron; 1 noix de beurre; baies roses; fleur de sel

Plat

2 parts

10 min

30 min

facile

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Vite faites, savoureuses et saines, ces petits plaisirs vont rester gravés à tout jamais dans votre mémoire gustative.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 filets de saumon sans peau

1 poireaux

2 carottes

1/2 bouquet de ciboulette

1 citron

4 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à café d'huile d'olive au citron

1 noix de beurre

baies roses

fleur de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Émincer le blanc de poireaux et le faire revenir dans une poêle avec la noix de beurre pendant 10 minutes sur feu moyen. Éplucher et émincer les carottes. Les faire cuire dans de l'eau chaude pendant 3 minutes (facultatif).
Étaler une feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail, répartir au centre la moitié du poireaux et des morceaux de carotte. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et une petite poignée de ciboulette ciselée.
Déposer un filet de saumon sur les légumes, saupoudrer d'une pincée de fleur de sel et d'une pincée de baies roses. Arroser d'un filet d'huile d'olive au citron et ajouter 2 belles tranches de citron de chaque côté du filet.
Fermer la papillote comme un bonbon en nouant les extrémités avec du fil de cuisine (résistant à la chaleur...). Recommencer la même chose avec la deuxième papillote, enfourner pendant 20 minutes.