Ptitchef

Papillotes de saumon

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
227 Kcal
Pour une cuisine saine, facile et rapide, rien de mieux que la cuisson en papillote ! Aujourd'hui, on vous propose une recette de saumon associé à des carottes et du poireau. Une préparation inratable grâce à ses explications écrites et photos, le tout pas à pas.
Vous obtiendrez un poisson ultra fondant cuit à la perfection et les saveurs des légumes ne seront que décuplées. N'hésitez pas à varier les saveurs en changeant les ingrédients et en ajoutant d'autres épices/herbes ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pavés de saumon



sel


Matériel

Papier sulfurisé

Préparation

  • Etape 1 - Papillotes de saumon
    Coupez un carré de papier sulfurisé. Pelez vos carottes et coupez des lamelles à l'aide d'un économe. Placez des lamelles de carotte au centre du papier sulfurisé.
  • Etape 2 - Papillotes de saumon
    Nettoyez votre poireau et coupez le finement. Déposez la moitié du poireau coupé sur les carottes.
  • Etape 3 - Papillotes de saumon
    Déposez un pavé de saumon sur les légumes. Salez, poivrez, et saupoudrez d'un peu de thym.
  • Etape 4 - Papillotes de saumon
    Pliez la feuille en deux, le saumon au centre, et refermez votre papillote petit à petit en pliant en triangle tout le long (comme montré dans la vidéo sous la recette). Fermez en pliant bien ou en agrafant. La papillote doit être bien hermétique.
  • Etape 5 - Papillotes de saumon
    Mettez au four 20 minutes à 180°C.
  • Etape 6 - Papillotes de saumon
    Et voilà, vos papillotes de saumon sont prêtes !

Video

YouTube

Photos

Papillotes de saumon, photo 1Papillotes de saumon, photo 2Papillotes de saumon, photo 3
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef_officielPtitchef_officiel

Conseils et astuces:

Alternatives : on peut utiliser d'autres poissons, et d'autres légumes.
Le papier : on va privilégier le papier sulfurisé au papier aluminium, qui, à haute température, peut dégager des produits toxiques.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 228g
Calories: 227Kcal
  • Glucides: 6.7g
  • Lipides: 11.7g
  • Gras sat.: 2.4g
  • Protéines: 22g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres (12):

nicole, 14/10/2018

A la place du poireau j ai mit un reste d’épinard , et c’était super bon

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man1021
man1021, 29/11/2017

Un pure délice merci

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05/10/2017

Problème les carottes en 20 mns restent assez dures , donc les passer à la vapeur 15 mns et la papilotte est onctueuse à souhait avec une bonne cuillérée de crème bon appétit

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
Mamouny, 05/10/2017

Recette délicieuse et facile à faire - petite sauce a base de fromage blanc et citron pour accompagnement

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Isabelle 13, 27/09/2017

Avec un peu de fleur de sel et une sauce au yaourt citron c'est super bon....

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Titeaudrey, 15/09/2017

Fait ce midi, c'était parfait.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
danyp, 12/05/2018

Smart points 0

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euquinorev, 12/10/2017

Oui très bon, fait en mettant les carottes rapées

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Visite57, 12/10/2017

Les carottes on peut aussi les râpées grosse grille pour la cuisson plus rapide mais c'est une recette régal même pour 5 ou 6 personnes. Je vais cuisiner cette recette c'est certain

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elinaott, 05/10/2017

Génial cette recette et bien je m empresse de la faire Merci

(1) (1) Signaler

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