Ptitchef

Papillotes de saumon

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
227 Kcal
Pour une cuisine saine, facile et rapide, rien de mieux que la cuisson en papillote ! Aujourd'hui, on vous propose une recette de saumon associé à des carottes et du poireau. Une préparation inratable grâce à ses explications écrites et photos, le tout pas à pas.
Vous obtiendrez un poisson ultra fondant cuit à la perfection et les saveurs des légumes ne seront que décuplées. N'hésitez pas à varier les saveurs en changeant les ingrédients et en ajoutant d'autres épices/herbes ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pavés de saumon



sel


Matériel

Papier sulfurisé

Préparation

  • Etape 1 - Papillotes de saumon
    Coupez un carré de papier sulfurisé. Pelez vos carottes et coupez des lamelles à l'aide d'un économe. Placez des lamelles de carotte au centre du papier sulfurisé.
  • Etape 2 - Papillotes de saumon
    Nettoyez votre poireau et coupez le finement. Déposez la moitié du poireau coupé sur les carottes.
  • Etape 3 - Papillotes de saumon
    Déposez un pavé de saumon sur les légumes. Salez, poivrez, et saupoudrez d'un peu de thym.
  • Etape 4 - Papillotes de saumon
    Pliez la feuille en deux, le saumon au centre, et refermez votre papillote petit à petit en pliant en triangle tout le long (comme montré dans la vidéo sous la recette). Fermez en pliant bien ou en agrafant. La papillote doit être bien hermétique.
  • Etape 5 - Papillotes de saumon
    Mettez au four 20 minutes à 180°C.
  • Etape 6 - Papillotes de saumon
    Et voilà, vos papillotes de saumon sont prêtes !

Video

YouTube

Photos

Papillotes de saumon, photo 1Papillotes de saumon, photo 2Papillotes de saumon, photo 3
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef.comPtitchef.com

Conseils et astuces:

Alternatives : on peut utiliser d'autres poissons, et d'autres légumes.
Le papier : on va privilégier le papier sulfurisé au papier aluminium, qui, à haute température, peut dégager des produits toxiques.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 228g
Calories: 227Kcal
  • Glucides: 6.7g
  • Lipides: 11.7g
  • Gras sat.: 2.4g
  • Protéines: 22g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:

Tre buona idea per il salmone in papiotta; ma i legumi restono craccanti?

Réponse:

Grazie! In questa preparazione le verdure restano leggermente croccanti. Se vuole, può visionare la ricetta sul sito italiano.

Bonjour, quelle sauce peut-on faire avec ce plat ? Peut-on y mettre un peu d'huile et une rondelle de citron dans la papillote ? merci

Réponse:

Bonjour, vous pouvez effectivement ajouter un filet d'huile d'olive et du citron. Vous pourrez y ajouter de la crème fraîche, ou encore une sauce au beurre blanc :)




Commentaires des membres (15):

annie, 17/03/2019

Temps de cuisson un peu juste surtout pour les légumes.Sinon bonne idée

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
nicole, 14/10/2018

A la place du poireau j ai mit un reste d’épinard , et c’était super bon

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
man1021
man1021, 29/11/2017

Un pure délice merci

J'ai cuisiné cette recette (2) (2) Signaler
05/10/2017

Problème les carottes en 20 mns restent assez dures , donc les passer à la vapeur 15 mns et la papilotte est onctueuse à souhait avec une bonne cuillérée de crème bon appétit

J'ai cuisiné cette recette (6) (1) Signaler
Mamouny, 05/10/2017

Recette délicieuse et facile à faire - petite sauce a base de fromage blanc et citron pour accompagnement

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
Isabelle 13, 27/09/2017

Avec un peu de fleur de sel et une sauce au yaourt citron c'est super bon....

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
Titeaudrey, 15/09/2017

Fait ce midi, c'était parfait.

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
teutoise, 12/03/2019

J aime beaucoup cette recette mais je précuirai les carottes quelques minutes vapeur pour moins cuire le saumon car je l aime mi cuit .... merci pour l idée

(0) (0) Signaler
Ben75, 11/03/2019

On peut aussi rajouter un peu de citron et remplacer les poireaux par de la courgette par exemple.

(1) (0) Signaler
danyp, 12/05/2018

Smart points 0

(0) (0) Signaler

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Papillotes de saumon au cumin
Papillotes de saumon au cumin
2 parts
40 min
facile
4.1 / 5
Recette Moelleux au saumon
Moelleux au saumon
4 parts
40 min
facile
3 / 5
Recette Couronne feuilletée saumon et moutarde
Couronne feuilletée saumon et moutarde
4 parts
50 min
facile
4.2 / 5
Recette Buddha bowl au saumon
Buddha bowl au saumon
2 parts
30 min
facile
3.6 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes au saumon15 recettes au saumon20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !Saumon et avocat : nos 20 meilleures recettesSaumon et avocat : nos 20 meilleures recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre pâtisserie préférée?
Votez