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Papillotes de saumon

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
227 Kcal
Pour une cuisine saine, facile et rapide, rien de mieux que la cuisson en papillote ! Aujourd'hui, on vous propose une recette de saumon associé à des carottes et du poireau. Une préparation inratable grâce à ses explications écrites et photos, le tout pas à pas.
Vous obtiendrez un poisson ultra fondant cuit à la perfection et les saveurs des légumes ne seront que décuplées. N'hésitez pas à varier les saveurs en changeant les ingrédients et en ajoutant d'autres épices/herbes ;-)

Ingrédients

2

Matériel

  • Papier sulfurisé

Préparation

  • Etape 1 - Papillotes de saumon
    Coupez un carré de papier sulfurisé. Pelez vos carottes et coupez des lamelles à l'aide d'un économe. Placez des lamelles de carotte au centre du papier sulfurisé.
  • Etape 2 - Papillotes de saumon
    Nettoyez votre poireau et coupez le finement. Déposez la moitié du poireau coupé sur les carottes.
  • Etape 3 - Papillotes de saumon
    Déposez un pavé de saumon sur les légumes. Salez, poivrez, et saupoudrez d'un peu de thym.
  • Etape 4 - Papillotes de saumon
    Pliez la feuille en deux, le saumon au centre, et refermez votre papillote petit à petit en pliant en triangle tout le long (comme montré dans la vidéo sous la recette). Fermez en pliant bien ou en agrafant. La papillote doit être bien hermétique.
  • Etape 5 - Papillotes de saumon
    Mettez au four 20 minutes à 180°C.
  • Etape 6 - Papillotes de saumon
    Et voilà, vos papillotes de saumon sont prêtes !

Video

YouTube
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Alternatives : on peut utiliser d'autres poissons, et d'autres légumes.
Le papier : on va privilégier le papier sulfurisé au papier aluminium, qui, à haute température, peut dégager des produits toxiques.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (228g)
Calories: 227Kcal
  • Glucides: 6.7g
  • Lipides: 11.7g
  • Gras sat.: 2.4g
  • Protéines: 22g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Papillotes de saumon, photo 1
Papillotes de saumon, photo 2
Papillotes de saumon, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:

Tre buona idea per il salmone in papiotta; ma i legumi restono craccanti?

Réponse:

Grazie! In questa preparazione le verdure restano leggermente croccanti. Se vuole, può visionare la ricetta sul sito italiano.

Bonjour, quelle sauce peut-on faire avec ce plat ? Peut-on y mettre un peu d'huile et une rondelle de citron dans la papillote ? merci

Réponse:

Bonjour, vous pouvez effectivement ajouter un filet d'huile d'olive et du citron. Vous pourrez y ajouter de la crème fraîche, ou encore une sauce au beurre blanc :)

Bonjour, Je suis très intéressée par la recette , et je lit dans les avis que les carottes reste encore un peut ferme, et si on cuit dans les carottes dans l'eau chaude pour les faire cuire un peut .

Réponse:

Bonjour, vous pouvez couper vos carottes très finement ou les précuire avant de faire vos papillotes.

Bonjour, je suis en panne de four, j'envisage de cuisiner cette recette en papillotes. Qu'en pensez-vous ?

Réponse:

Les papillotes se font au four. Sans four il faut envisager une autre recette.




Commentaires des membres (18):

jef, 02/01/2021

Problème les carottes en 20 mns restent assez dures , donc les passer à la vapeur 15 mns et la papilotte est onctueuse à souhait avec une bonne cuillérée de crème citronnée bon appétit

J'ai cuisiné cette recette (9) (1) Signaler
christy59, 31/07/2020

Je l'ai faite mais avec de la feuille de brick ou de la pâte feuilletée c'est très bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
annie, 17/03/2019

Temps de cuisson un peu juste surtout pour les légumes.Sinon bonne idée

J'ai cuisiné cette recette (3) (2) Signaler
nicole, 14/10/2018

A la place du poireau j ai mit un reste d’épinard , et c’était super bon

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
man1021
man1021, 29/11/2017

Un pure délice merci

J'ai cuisiné cette recette (3) (2) Signaler
Mamouny, 05/10/2017

Recette délicieuse et facile à faire - petite sauce a base de fromage blanc et citron pour accompagnement

J'ai cuisiné cette recette (5) (1) Signaler
Isabelle 13, 27/09/2017

Avec un peu de fleur de sel et une sauce au yaourt citron c'est super bon....

J'ai cuisiné cette recette (5) (1) Signaler
Titeaudrey, 15/09/2017

Fait ce midi, c'était parfait.

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
gazelle19, 04/01/2021

Cela pourrait il se faire au micro ondes ? merci

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cinoupilou, 22/10/2020

J'ai fais cette recette à la cocotte minute dans le panier vapeur j'ai ajouté un peu de vin blanc dans la papillote et c'était très moelleux

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