Ptitchef

Papillotes de saumon

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
227 Kcal
ou
Pour une cuisine saine, facile et rapide, rien de mieux que la cuisson en papillote ! Aujourd'hui, on vous propose une recette de saumon associé à des carottes et du poireau. Une préparation inratable grâce à ses explications écrites et photos, le tout pas à pas.
Vous obtiendrez un poisson ultra fondant cuit à la perfection et les saveurs des légumes ne seront que décuplées. N'hésitez pas à varier les saveurs en changeant les ingrédients et en ajoutant d'autres épices/herbes ;-)

Ingrédients

2 parts

Matériel

Papier sulfurisé

Préparation

Etape 1 - Papillotes de saumon

Etape 1

Coupez un carré de papier sulfurisé. Pelez vos carottes et coupez des lamelles à l'aide d'un économe. Placez des lamelles de carotte au centre du papier sulfurisé.
Etape 2 - Papillotes de saumon

Etape 2

Nettoyez votre poireau et coupez le finement. Déposez la moitié du poireau coupé sur les carottes.
Etape 3 - Papillotes de saumon

Etape 3

Déposez un pavé de saumon sur les légumes. Salez, poivrez, et saupoudrez d'un peu de thym.
Etape 4 - Papillotes de saumon

Etape 4

Pliez la feuille en deux, le saumon au centre, et refermez votre papillote petit à petit en pliant en triangle tout le long (comme montré dans la vidéo sous la recette). Fermez en pliant bien ou en agrafant. La papillote doit être bien hermétique.
Etape 5 - Papillotes de saumon

Etape 5

Mettez au four 20 minutes à 180°C.
Etape 6 - Papillotes de saumon

Etape 6

Et voilà, vos papillotes de saumon sont prêtes !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Alternatives : on peut utiliser d'autres poissons, et d'autres légumes.
Le papier : on va privilégier le papier sulfurisé au papier aluminium, qui, à haute température, peut dégager des produits toxiques.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

227Kcal11%

Calories

6.7g2%

Glucides

11.7g18%

Lipides

2.4g12%

Gras sat.

22g44%

Protéines

3.5g14%

Fibres

5.6g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 228g
ProPoints: 6 (1 part)
SmartPoints: 6 (1 part)
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres (11):

Visite57, 12/10/2017

Les carottes on peut aussi les râpées grosse grille pour la cuisson plus rapide mais c'est une recette régal même pour 5 ou 6 personnes. Je vais cuisiner cette recette c'est certain

(1) (0) Abuse
05/10/2017

Problème les carottes en 20 mns restent assez dures , donc les passer à la vapeur 15 mns et la papilotte est onctueuse à souhait avec une bonne cuillérée de crème bon appétit

J'ai cuisiné cette recette
(2) (1) Abuse
Mamouny, 05/10/2017

Recette délicieuse et facile à faire - petite sauce a base de fromage blanc et citron pour accompagnement

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
Isabelle 13, 27/09/2017

Avec un peu de fleur de sel et une sauce au yaourt citron c'est super bon....

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
elinaott, 05/10/2017

Génial cette recette et bien je m empresse de la faire Merci

(1) (1) Abuse
euquinorev, 12/10/2017

Oui très bon, fait en mettant les carottes rapées

(1) (0) Abuse
lilijo, 05/10/2017

Ça a l'air super bon je vais l' essayer

(1) (0) Abuse
Anny, 14/09/2017

Très tentant, j'essaye ce week-end

(1) (1) Abuse
Titeaudrey, 15/09/2017

Fait ce midi, c'était parfait.

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
man1021
man1021, 29/11/2017

Un pure délice merci

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse

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