Koulibiac de saumon

Ingrédients

• 1/2 oignon
• huile
• 150 g de champignons
• 200 g d'épinards surgelés hachés
• du zeste et jus d'un citron
• 150 g de riz
• sel
• poivre
• 500 g de saumon coupés en petits morceaux
• 2 oeufs durs
• du riz
• 50 g de chapelure
• 2 oeufs battus
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• d'herbes de Provence ou d'aneth