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Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
872 Kcal
  • Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella
  • Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella, photo 2
  • Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella, photo 3
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Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella
 
En règle générale, on a l'habitude de présenter des pièces de viande en croûte. Mais aujourd'hui, remplacez-la par du poisson et plus précisément du saumon !
Et avec ceci ? Des épinards pour le plein de fibres et du fromage mozzarella pour un fondant inégalable :-) Une bonne astuce lorsqu'on souhaite camoufler les légumes dans une recette ;-)
Servi avec une salade composée, vous assurerez ainsi un repas complet à toute la famille !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 rouleaux de pâte feuilletée


1 c. à soupe de beurre

320 gr de saumon cru (en filet)

150 gr de mozzarella (1 boule)

150 gr d'épinards cuits et égoutté

sel


1 œuf battu

Matériel

poêle
pinceau
couteau

Préparation

  • Etape 1 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarellaDans une poêle chaude, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons.
  • Etape 2 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarellaAu centre d'une pâte feuilletée, déposer les oignons cuits puis le saumon cru (sans peau ni arrêtes). Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Etape 3 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarellaCouper la mozzarella en tranches et la déposer sur le saumon. Ajouter les épinards cuits par dessus. Assaisonner avec du sel (à votre convenance).
  • Etape 4 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarellaRefermer la pâte en ramenant les deux côtés l'un sur l'autre par dessus les épinards puis plier et refermer les deux autres bords du haut et du bas.
  • Etape 5 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarellaDérouler la deuxième pâte feuilletée et la couper pour la rendre carrée. Couper des petites lignes verticales en les espaçant les unes des autres et espacer en quinconces. Regarder la vidéo pour une meilleure compréhension.
  • Etape 6 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarellaDéposer la pâte feuilletée découpée sur le saumon feuilleté puis découper les bords et rabattre la pâte vers le dessous du feuilleté.
  • Etape 7 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarellaBadigeonner le dessus avec de l’œuf battu et mettre au four 30 minutes à 180°C.
  • Etape 8 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarellaEt voilà, votre saumon en croûte aux épinards est prêt ! Vous pouvez l'accompagner de salade.

Video

YouTube

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 292g
Calories: 872Kcal
  • Glucides: 46.3g
  • Lipides: 61.1g
  • Gras sat.: 35.8g
  • Protéines: 32.1g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 33

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

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Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé




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