Ptitchef

Poisson feuilleté aux épinards

Plat
4 parts
25 min
30 min
moyen
432 Kcal
  • Poisson feuilleté aux épinards
  • Poisson feuilleté aux épinards, photo 2
  • Poisson feuilleté aux épinards, photo 3
  • Poisson feuilleté aux épinards, photo 4
  • (4.54/5 - 13 votes)
  • 9
  • 709
Poisson feuilleté aux épinards
 
Un feuilleté 100% poisson, aussi bien dans sa garniture que dans sa forme ! Associé à des épinards, cette idée vous permettra de faire manger du poisson et des légumes aux enfants (et adultes réticents) à travers une recette facile, originale et ludique ;-)
Vous n'aurez qu'à suivre nos étapes expliquées pas à pas ci-dessous et le tour sera joué !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 dos de cabillaud

300 gr d'épinards hachés et cuits

1 boule de mozzarella

1 jaune d’œuf

sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - Poisson feuilleté aux épinardsDéroulez la pâte feuilletée. Appliquez les épinards au centre, en donnant une forme ovale. Placez le dos de cabillaud sur les épinards.
  • Etape 2 - Poisson feuilleté aux épinardsCoupez la mozzarella en tranches et posez-les sur le poisson. Coupez des bandes de 1 cm de chaque côté du poisson.
  • Etape 3 - Poisson feuilleté aux épinardsTressez la pâte feuilletée sur le poisson, en alternant une bande de chaque côté.
  • Etape 4 - Poisson feuilleté aux épinardsFermez les bords en appuyant bien. Utilisez le surplus de pâte d'un côté pour former une queue, et collez-la à une extrémité. Dorez la pâte feuilletée au jaune d’œuf.
  • Etape 5 - Poisson feuilleté aux épinardsFaites cuire 30 minutes à 180°C.
  • Etape 6 - Poisson feuilleté aux épinardsEt voilà, votre poisson feuilleté aux épinards est prêt !

Video

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Conseils et astuces:

Le poisson : utilisez un poisson que vous aimez à chair blanche.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 187g
Calories: 431Kcal
  • Glucides: 24.3g
  • Lipides: 28.4g
  • Gras sat.: 18g
  • Protéines: 17.3g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc


Commentaires des membres:

Mimi, 29/06/2018

Merci d'avoir répondu aussi vite ce matin ! effectivement ne pas cuire le poisson avant de le poser ds la pâte ne pose pas de pb ! je l'ai cuisiné à midi. j'ai fait cuire mes épinards avec qq épices comme curcuma, gingembre, et parsemé mon poisson d'un tout petit peu de romarin, thym et curry de citron gingembre... très bonne recette dans la pâte feuilletée, merci pour votre idée. cependant comment faire pour que le dessous de la pâte soit aussi cuit que le dessus ? même en mettant le four sur la résistance du dessous, c'était mou.... il est vrai que c'était en chaleur tournante... aîe !? merci à vous !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

C'est vrai que c'est compliqué, en ajoutant 10 minutes de cuisson avec la sole en marche, sans chaleur tournante, peut être que ça fonctionnera mieux, mais en général la pâte du dessous est toujours un peu détrempée du poisson, des épinards et de la mozzarella.

ploqpier, 26/01/2018

Très bonne recette ,vous pouvez remplacer le cabillaud par un filet de perche du nil , ou autre poisson de bonne tenue enfermé dans la pâte il ne se délitera pas ,j'ajoute un brin de thym ,une tige de persil (facultatif)
les enfants ne rechignent pas a manger du poisson là il n'y a pas d'arétes
bonne journée a tous

J'ai cuisiné cette recette
(1) (2) Abuse
mijo2a, 29/08/2018

Je n'ai pas encore cuisiné cette recette mais elle donne envie et n'est pas trop compliquée. Je pense qu'on peut l'ameliorer en ajoutant quelques herbes aromatiques...merci

(1) (0) Abuse
teutoise, 26/01/2018

He non verneuil ds le koulibiac il y a de l oeuf et de l oseille .... mettez vous a laver les sols mzis pas a la cuisine ! Sinon tres belle recette a faire MERCI P chef

(0) (0) Abuse
verneuil
verneuil, 26/01/2018

Je mets du saumon, des epinards frais du riz blanc, tout ça dans la pâte feuilletée. Je fais une sauce beurre blanc. Ça s'appelle un koulibiac

(1) (2) Abuse
chene27, 26/01/2018

Non Verneuil, un koulibiac, ce n'est pas cela, il y a de l'œuf dur au milieu

(1) (0) Abuse
28/01/2018

Magnifique merci pour vos belle recette je le cuisine demain merci12

(0) (0) Abuse
babx, 27/01/2018

Magnifique, merci ! J'en ai l'eau à la bouche...

(0) (0) Abuse
Achour, 18/09/2018

Tres facile !

(0) (0) Abuse

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