Filet mignon en croute d'épinards

Préparation

• Faîtes cuire les épinards comme indiquée sur le paquet (15 minutes environ) pour faire évaporer un maximum d'eau.
• Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C.
• Dans une poêle, faîtes dores le filet sur tous ses côtés. (5 minutes environ).
• Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque du four en gardant bien le papier cuisson en dessous. Déposez la moitié des épinards au centre de la pâte avec la même forme que le filet. Posez le filet par dessus, et couvrez du reste des épinards.
• Enroulez, et fermez sur les côtés en collant avec de l'eau.
• Dorez la pâte à l'aide d'un pinceau avec du lait.
• Enfournez 30 minutes à 200°C.