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Petits pains feuilletes aux epinards et au saumon fume

Entrée
4 parts
30 min
30 min
facile
Les feuilletés peuvent se déguster en entrée ou en plat et sont très simples à réaliser. Ici on l'a préparé en entrée pour commencer un repas en toute légèreté.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte feuilletée levée :

300 g de farine

½ cuillère à café de sel

100 g de lait

30 g d'eau (on peut aussi la préparer avec 130 g de lait ou 130 g d'eau)

2 cuillères à café de levure boulangère délayée dans un peu d'eau et une pincée de sucre

130 g de beurre pour le feuilletage


Pour la farce :

200 g d'épinards frais


1 cuillère à soupe de crème fraîche

noix de muscade

Fromage râpé ou fondu (type Vache qui rit ou Kiri)? ici remplacé par du saumon fumé -

Sel et poivre

Préparation

  • Pour la pâte :
    Préparer la détrempe à l'avance et procéder ensuite au tournage comme pour la préparation d'une pâte feuilletée. (Sinon une pâte feuilletée toute prête fera aussi l'affaire.)
  • Pour la garniture :
    Laver et faire cuire les épinards dans une poêle pendant quelques minutes avec une petite quantité d'huile d'olive. Les hacher grossièrement.
  • Mélanger tous les ingrédients de la farce. Préchauffer le four à 200°.
  • Étaler la pâte en lui donnant une forme de bande. Détailler des rectangles. Relever légèrement le bord et disposez un peu de farce (ce n'est pas grave si ça déborde un peu, ça va sécher à la cuisson).
  • Rouler la pâte de façon à former une petit pain, puis le dorer avec un jaune d’œuf. Mettre les petits pains au four : la pâte doit prendre une belle couleur dorée. A la sortie du four, les laisser tiédir.
  • On peut les préparer et les rouler à l'avance et les conserver au congélateur pour les cuire à la dernière minute.
  • Faire des petits roulés qui seront très appréciés à l'apéritif!

Photos

PETITS PAINS FEUILLETES AUX EPINARDS ET AU SAUMON FUME, photo 1PETITS PAINS FEUILLETES AUX EPINARDS ET AU SAUMON FUME, photo 2PETITS PAINS FEUILLETES AUX EPINARDS ET AU SAUMON FUME, photo 3PETITS PAINS FEUILLETES AUX EPINARDS ET AU SAUMON FUME, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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