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Feuilleté de saumon frais duxelle de champignons

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
1015 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de saumon frais sans peau ni arêtes

500 g de champignons de paris

20 cl de crème fraîche liquide

2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi


1 oeuf pour la dorure

quelques branches d'aneth

Préparation

  • Préparer dans un premier temps la duxelles de champignons:
    Enlever la peau des champignons, et les détailler en minuscules cubes d'environ 5 mm à l'aide d'un couteau.
  • Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, saler et dès qu'ils commencent à dorer, ajouter la crème.
  • Mélanger en cuisant à feu moyen pendant 5 minutes puis réserver.
  • Découper 8 rectangles légèrement plus grands que chaque pavé de saumon, déposer sur 4 rectangles les 4 pavés frais, saler légèrement.
  • Déposer une cuillerée de duxelles de champignons, un brin d'aneth.
  • Recouvrir chaque pavé de l'autre rectangle de pâte et fermer hermétiquement chaque feuilleté.
  • Badigeonner les feuilletés à l'aide d'un pinceau (ou le dos d'une cuillère) avec l’œuf battu.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes.
  • Lorsque les feuilletés sont bien dorés, servir avec l'accompagnement de votre choix.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 413g
Calories: 1015Kcal
  • Glucides: 50.2g
  • Lipides: 75.1g
  • Gras sat.: 45.1g
  • Protéines: 31.6g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 40

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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