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Feuilleté aux deux saumons

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
885 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g environ de pâte feuilletée

300 g de saumon frais

200 g de saumon fumé

150 g de champignons de paris frais


Pour la sauce :

1/2 litre de lait

50 g de beurre

55 g de farine

muscade

sel



1 petit verre de vin blanc sec

1 bonne cuillère à café de fumet de poisson

Préparation

  • Préparer la sauce; faire fondre tout doucement le beurre dans une casserole, non adhésive de préférence. Quand il est fondu ajouter la farine et bien mélanger.
  • Ajoutez le lait petit à petit ainsi que le vin blanc et le fumet de poisson sans cesser de remuer. Cuire sur feu doux jusqu’à épaississement.
  • Ajoutez sel, poivre et muscade. Laisser refroidir plusieurs heures au frigo.
    Etaler la pâte feuilletée en un rectangle et la diviser en 2.
  • Faire cuire le saumon frais quelques minutes et doucement à la poêle. Une fois tiède, l’émietter grossièrement. Couper également le saumon fumé en petits morceaux.
  • Poser l’abaisse de pâte feuilletée sur une plaque bien graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
  • Etaler dessus une couche de sauce, parsemer de saumon frais et et de saumon fumé puis de champignons, et recommencer jusqu’ épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de sauce.
  • Poser la partie du dessus, et souder les bords à l’aide d’une fourchette. Vous pouvez faire des décorations au couteau sur le dessus, et dorer au jaune d’oeuf.
  • Mettre au four, environ 40 minutes à 200°.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 430g
Calories: 885Kcal
  • Glucides: 51g
  • Lipides: 56g
  • Gras sat.: 31.4g
  • Protéines: 36.9g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 33

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Feuilleté aux deux saumons, photo 1Feuilleté aux deux saumons, photo 2


Commentaires des membres:

eliane, 14/04/2019

C est juste une bechamel !!

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Ninette, 14/04/2019

Cela semble bien appétissant mais les5+/ champignons frais vous en faites quoi ?

(0) (0) Signaler
Réponse couleurdevie:

C'est écrit à l'étape 6...coupés en lamelles du coup.

show-froid
show-froid, 13/04/2019

Magnifique !!! une très belle recette pour Pâques accessible à tous et toutes de quelque niveau que l'on soit : évidemment les plus gradés peuvent réaliser la pâte feuilleté eux-mêmes ….On peut selon les gouts mettre d'autres filets de poisson, mais celui-ci convient fort bien...

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11/12/2012

Je v essayer !!

(0) (1) Signaler

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