Ptitchef

Mini-tartelettes à la crème de saumon

Autre
7 parts
20 min
13 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 7

Pour une quinzaine de tartelettes :


2 petits-suisses

80 à 100 g de saumon fumé

Un peu de tapenade noire

Une poignée de ciboulette fraîche

Environ 25 g d'oeufs de lump

1/2 citron

Cumin, paprika

Sel

poivre

Préparation

  • Découper des petits ronds de pâte feuilletée en utilisant un verre dont le diamètre est un peu plus grand que celui des alvéoles de votre moule.
  • Disposer les ronds de pâte dans les alvéoles et les piquer légèrement. Mettre à pré-cuire au four à 160° pour 4-5 minutes. Puis les retirer du four et les laisser refroidir.
  • Préparer la garniture en mélangeant les 2 petits-suisses, du sel, du poivre et les épices (cumin, paprika). Arroser du jus d'un demi-citron et ciseler la ciboulette. Ajouter le saumon détaillé en petits morceaux et bien mélanger.
  • Disposer un peu de tapenade noire au fond des tartelettes à l'aide d'une petite cuillère puis les garnir avec la préparation.
  • Enfourner à 160° pour environ 7-8 minutes en surveillant bien la cuisson. Et laisser ces amuse-bouches refroidir.
  • Juste avant de les servir pour l'apéritif, ajouter une petite noix d'oeufs de lump sur le dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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