Ptitchef

Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Apéritif
8 parts
40 min
15 min
facile
105 Kcal
Pour accompagner votre apéritif de manière originale, présentez vos feuilletés sous la forme de cornets ! Garnis d'un mélange de fromage frais, saumon et ciboulette, cette idée très facile à reproduire séduira vos invités à coup sûr !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 8 cornets :


125 gr fromage frais

1 tranche de saumon fumé

sel



1 jaune d'oeuf

Matériel

Papier aluminium
Poche à douille

Préparation

  • Etape 1 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    Couper des bandes d'environ 1 cm de largeur dans la pâte feuilletée.
  • Etape 2 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    Former des cônes en papier aluminium, comme montré dans la vidéo.
  • Etape 3 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    Enrouler une bande de pâte feuilletée autour d'un cône en aluminium.
  • Etape 4 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    Badigeonner de jaune d’œuf pour dorer, et cuire 15 minutes à 180°C.
  • Etape 5 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    Mélanger le fromage frais avec la tranche de saumon coupée en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette.
  • Etape 6 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    A l'aide d'une poche à douille, remplir chaque cornet du mélange fromage/saumon.
  • Etape 7 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    Et voilà, vos cornets feuilletés au saumon sont prêts !

Video

YouTube

Photos

Cornets feuilletés saumon & ciboulette, photo 1Cornets feuilletés saumon & ciboulette, photo 2Cornets feuilletés saumon & ciboulette, photo 3
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef_officielPtitchef_officiel

Conseils et astuces:

Taille du cornet : vous pourrez choisir de les faire plus ou moins gros.

Garniture : si vous n'aimez pas le saumon fumé, remplacez-le par un autre ingrédient de votre choix.

Pas de poche à douille ? Utilisez un sac de congélation auquel vous aurez coupé un coin ;-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 36g
Calories: 105Kcal
  • Glucides: 6g
  • Lipides: 7.2g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 3.7g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 0.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:

Quelle sorte de fromage blanc faut-il employer pour la recette des cornets ? Merci pour votre aide.

Réponse:

Il faut utiliser un fromage assez dense, du genre Philadelphia, St Moret, ou du Kiri.

Combien de temps à l'avance peut-on les préparer? Merci pour votre réponse!

Réponse:

Bonjour, les cornets feuilletés doivent être préparés le jour même, voire la veille mais pas plus. Vous pouvez sinon préparer vos cornets et les congeler crus, à cuire le jour J. Pour la farce, il faut impérativement la faire le jour même.

Cette entrée se déguste t-elle chaude ou froide?

Réponse:

Bonjour, cette entrée est à déguster froide .

Surement très bon mais la vidéo est en accélérée donc difficile de voir le pliage du papier alu et puis quel fromage?

Réponse:

Bonjour, pour le pliage, il suffit de plier plusieurs fois la feuille d'aluminium afin de former un rectangle. C'est a partir d'un coin que le cornet se forme, en enroulant la feuille. Pour le fromage, nous conseillons qu'il soit assez épais, du type Philadelphia, St Morêt, ou encore Kiri.

J'ai pris du fromage blanc, est ce que cela va aller ? Je me suis trompée....

Réponse:

Le fromage blanc classique risque d'être trop liquide pour tenir dans les cornets malheureusement...

J'ai déjà essayer votre recette qui est excellente et ensuite les congeler tel quels et bien je peux vous dire une réussite comme frais, il suffit de mettre du bon fromage. quand pensez vous ?

Réponse:

Superbe merci de votre retour !




Commentaires des membres (16):

brigitte, 06/07/2018

J'ai fait aussi au chèvre chorizo trop bon cela déchire.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
VERONIQUE, 15/02/2018

Attention au sel !! ne pas en mettre beaucoup, j'ai réussi à démouler les feuilletés sans problème... à réfaire

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04/05/2017

Très bon ; il faut huiler les cornets avant d'enrouler la pâte , sinon pas facile a démouler

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
diabolique07, 25/12/2016

Excellente recette qui a fait son effet chez mes invites. A refaire. Très bon.

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21/12/2016

Le mieux serait de prendre des moules a cornet et de les graisser legerements

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
mandoline13, 17/12/2016

Je n,arrive pas a enlever alu sans casser le feuillete

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

L'alu est sensé se décoller assez facilement. Toutefois, vous pouvez essayer de passer un peu d'huile dessus avant d'y enrouler la pâte feuilletée, ce qui rendra la tâche un peu plus difficile.

Essoni, 25/12/2018

Très très bon

(0) (0) Signaler
domikuisine, 23/12/2018

Je vous remercie pour l'idée, joyeux Noël.

(0) (0) Signaler
elinaott, 23/12/2018

Excellent merci, Ptitchef

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Evelyne, 23/12/2018

On va se regaler

(0) (0) Signaler

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