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Cornets feuilletés saumon & ciboulette

(4.41/5 - 29 votes)
6 commentaires

Nos cornets sucrés se transforment en salés et s'habillent d'une garniture à base de saumon fumé :-)

  • Cornets feuilletés saumon & ciboulette
  • Cornets feuilletés saumon & ciboulette, Photo 2
  • Cornets feuilletés saumon & ciboulette, Photo 3
Type de recette:
Apéritif
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
15 min
Difficulté:
facile
Calories:
105 Kcal (1 part)
ProPoints:
3 (1 part)
SmartPoints:
4 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour 8 cornets :
1/2 pâte feuilletée
125 gr fromage frais
1 tranche de saumon fumé
sel
poivre
ciboulette
1 jaune d'oeuf

Matériel

Papier aluminium
Poche à douille

Préparation

Etape 1 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 1

Couper des bandes d'environ 1 cm de largeur dans la pâte feuilletée.
Etape 2 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 2

Former des cônes en papier aluminium, comme montré dans la vidéo.
Etape 3 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 3

Enrouler une bande de pâte feuilletée autour d'un cône en aluminium.
Etape 4 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 4

Badigeonner de jaune d’œuf pour dorer, et cuire 15 minutes à 180°C.
Etape 5 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 5

Mélanger le fromage frais avec la tranche de saumon coupée en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette.
Etape 6 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 6

A l'aide d'une poche à douille, remplir chaque cornet du mélange fromage/saumon.
Etape 7 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 7

Et voilà, vos cornets feuilletés au saumon sont prêts !

Conseils et astuces:

Taille du cornet : vous pourrez choisir de les faire plus ou moins gros.

Garniture : si vous n'êtes pas des saumon fumé, remplacez-le par un autre ingrédient de votre choix.

Pas de poche à douille ? Utilisez un sac de congélation auquel vous aurez coupé un coin ;-)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

105Kcal5%

Calories

6g2%

Glucides

7.2g11%

Lipides

4.4g22%

Gras sat.

3.7g7%

Protéines

0.3g1%

Fibres

0.3g0%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 36g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Quelle sorte de fromage blanc faut-il employer pour la recette des cornets ? Merci pour votre aide.

Réponse:

Il faut utiliser un fromage assez dense, du genre Philadelphia, St Moret, ou du Kiri.

Combien de temps à l'avance peut-on les préparer? Merci pour votre réponse!

Réponse:

Bonjour, les cornets feuilletés doivent être préparés le jour même, voire la veille mais pas plus. Vous pouvez sinon préparer vos cornets et les congeler crus, à cuire le jour J. Pour la farce, il faut impérativement la faire le jour même.

Cette entrée se déguste t-elle chaude ou froide?

Réponse:

Bonjour, cette entrée est à déguster froide .

Surement très bon mais la vidéo est en accélérée donc difficile de voir le pliage du papier alu et puis quel fromage?

Réponse:

Bonjour, pour le pliage, il suffit de plier plusieurs fois la feuille d'aluminium afin de former un rectangle. C'est a partir d'un coin que le cornet se forme, en enroulant la feuille. Pour le fromage, nous conseillons qu'il soit assez épais, du type Philadelphia, St Morêt, ou encore Kiri.

J'ai pris du fromage blanc, est ce que cela va aller ? Je me suis trompée....

Réponse:

Le fromage blanc classique risque d'être trop liquide pour tenir dans les cornets malheureusement...


Video








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Commentaires des membres:

04/05/2017

Très bon ; il faut huiler les cornets avant d'enrouler la pâte , sinon pas facile a démouler

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
diabolique07, 25/12/2016

Excellente recette qui a fait son effet chez mes invites. A refaire. Très bon.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
21/12/2016

Le mieux serait de prendre des moules a cornet et de les graisser legerements

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
mandoline13, 17/12/2016

Je n,arrive pas a enlever alu sans casser le feuillete

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

L'alu est sensé se décoller assez facilement. Toutefois, vous pouvez essayer de passer un peu d'huile dessus avant d'y enrouler la pâte feuilletée, ce qui rendra la tâche un peu plus difficile.

24/12/2016

J'ai pris du fromage blanc ! Cela va aller aussi ?

(0) (0) Abuse
22/12/2016

Merci ptitchef

(0) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Nous conseillons un fromage assez épais, type Philadelphia, St Morêt ou encore Kiri.


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