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Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Apéritif
8 parts
40 min
15 min
facile
105 Kcal
Pour accompagner votre apéritif de manière originale, présentez vos feuilletés sous la forme de cornets ! Garnis d'un mélange de fromage frais, saumon et ciboulette, cette idée très facile à reproduire séduira vos invités à coup sûr !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 8 cornets :


125 gr fromage frais

1 tranche de saumon fumé

sel



1 jaune d'oeuf

Matériel

Papier aluminium
Poche à douille

Préparation

  • Etape 1 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    Couper des bandes d'environ 1 cm de largeur dans la pâte feuilletée.
  • Etape 2 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    Former des cônes en papier aluminium, comme montré dans la vidéo.
  • Etape 3 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    Enrouler une bande de pâte feuilletée autour d'un cône en aluminium.
  • Etape 4 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    Badigeonner de jaune d’œuf pour dorer, et cuire 15 minutes à 180°C.
  • Etape 5 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    Mélanger le fromage frais avec la tranche de saumon coupée en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette.
  • Etape 6 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    A l'aide d'une poche à douille, remplir chaque cornet du mélange fromage/saumon.
  • Etape 7 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette
    Et voilà, vos cornets feuilletés au saumon sont prêts !

Video

YouTube

Photos

Cornets feuilletés saumon & ciboulette, photo 1Cornets feuilletés saumon & ciboulette, photo 2Cornets feuilletés saumon & ciboulette, photo 3
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef.comPtitchef.com

Conseils et astuces:

Taille du cornet : vous pourrez choisir de les faire plus ou moins gros.

Garniture : si vous n'aimez pas le saumon fumé, remplacez-le par un autre ingrédient de votre choix.

Pas de poche à douille ? Utilisez un sac de congélation auquel vous aurez coupé un coin ;-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 36g
Calories: 105Kcal
  • Glucides: 6g
  • Lipides: 7.2g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 3.7g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 0.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:

Quelle sorte de fromage blanc faut-il employer pour la recette des cornets ? Merci pour votre aide.

Réponse:

Il faut utiliser un fromage assez dense, du genre Philadelphia, St Moret, ou du Kiri.

Par quoi pourrait on remplacer le saumon fumé merci

Réponse:

Par du jambon sec, du jambon cuit ou de la truite fumée

Combien de temps à l'avance peut-on les préparer? Merci pour votre réponse!

Réponse:

Bonjour, les cornets feuilletés doivent être préparés le jour même, voire la veille mais pas plus. Vous pouvez sinon préparer vos cornets et les congeler crus, à cuire le jour J. Pour la farce, il faut impérativement la faire le jour même.

Cette entrée se déguste t-elle chaude ou froide?

Réponse:

Bonjour, cette entrée est à déguster froide .

Surement très bon mais la vidéo est en accélérée donc difficile de voir le pliage du papier alu et puis quel fromage?

Réponse:

Bonjour, pour le pliage, il suffit de plier plusieurs fois la feuille d'aluminium afin de former un rectangle. C'est a partir d'un coin que le cornet se forme, en enroulant la feuille. Pour le fromage, nous conseillons qu'il soit assez épais, du type Philadelphia, St Morêt, ou encore Kiri.

J'ai pris du fromage blanc, est ce que cela va aller ? Je me suis trompée....

Réponse:

Le fromage blanc classique risque d'être trop liquide pour tenir dans les cornets malheureusement...

Bonjour, je viens de faire les cornets au saumon. Faire retirer l aluminium quand les cornets sortent du four ou attendre le refroidissement, moi je n ai pas attendu, resultat les cornets sont très abîmés Merci d'avance pour la réponse

Réponse:

Oui il vaut mieux attendre le refroidissement, la pâte est un peu molle lorsqu'elle est encore chaude. Et en plus, c'est plus facile sans se brûler les doigts ! =)

Bonjour, Pensez vous que cela puisse marcher avec un fromage du genre ricotta ou mascarpone ou encore feta? Merci

Réponse:

Oui, sans problème :)

J'ai déjà essayer votre recette qui est excellente et ensuite les congeler tel quels et bien je peux vous dire une réussite comme frais, il suffit de mettre du bon fromage. quand pensez vous ?

Réponse:

Superbe merci de votre retour !

Par quoi peut-on remplacer le papier d'aluminium? Merci

Réponse:

Vous pouvez utiliser des cônes en bois si vous avez cela, ou vous pouvez utiliser aussi du papier sulfurisé mais c'est plus délicat.

Bonjour peut on mettre de la crème fraiche épaisse et un peu de citron ? merci

Réponse:

Bonjour, si vous le souhaitez :)

Bonjour, si on faire a lavance et congeler, il faut qd même précuire un peu les cornets ou les laisser crus enroules sur le papier ? Merci

Réponse:

Bonjour, vous pouvez les congeler crus ou précuits, je vous conseille plutôt précuit.

Ces cornets peuvent être congelés avant cuisson ou après cuisson ? Idem pour les petits feuilletés à la saucisse, congelés avant ou après cuisson. D avance merci. DIAG

Réponse:

Bonjour, il vaut mieux les congeler avant la cuisson!

Bonjour, une tranche de saumon fumé me semble pas beaucoup,qu'en pensez vous,merci pour votre réponse

Réponse:

Bonjour, nous avons utilisé une seule tranche pour la recette mais vous pouvez bien sûr en ajouter si vous le désirez ! Bonne recette !




Commentaires des membres (17):

sabine_f2019_1_2, 29/03/2019

Fait à Noël tout le monde a adoré. J'ai ajouté une cuillère à café de jus de citron. Seul reproche de mes invités j'en avais pas fais assez !!!

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brigitte, 06/07/2018

J'ai fait aussi au chèvre chorizo trop bon cela déchire.

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VERONIQUE, 15/02/2018

Attention au sel !! ne pas en mettre beaucoup, j'ai réussi à démouler les feuilletés sans problème... à réfaire

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04/05/2017

Très bon ; il faut huiler les cornets avant d'enrouler la pâte , sinon pas facile a démouler

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diabolique07, 25/12/2016

Excellente recette qui a fait son effet chez mes invites. A refaire. Très bon.

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21/12/2016

Le mieux serait de prendre des moules a cornet et de les graisser legerements

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
mandoline13, 17/12/2016

Je n,arrive pas a enlever alu sans casser le feuillete

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Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

L'alu est sensé se décoller assez facilement. Toutefois, vous pouvez essayer de passer un peu d'huile dessus avant d'y enrouler la pâte feuilletée, ce qui rendra la tâche un peu plus difficile.

Essoni, 25/12/2018

Très très bon

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domikuisine, 23/12/2018

Je vous remercie pour l'idée, joyeux Noël.

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elinaott, 23/12/2018

Excellent merci, Ptitchef

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