Ptitchef

Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Apéritif
8 parts
40 min
15 min
facile
105 Kcal
ou
Pour accompagner votre apéritif de manière originale, présentez vos feuilletés sous la forme de cornets ! Garnis d'un mélange de fromage frais, saumon et ciboulette, cette idée très facile à reproduire séduira vos invités à coup sûr !

Ingrédients

8 parts

Pour 8 cornets :


125 gr fromage frais

1 tranche de saumon fumé

sel



1 jaune d'oeuf

Matériel

Papier aluminium
Poche à douille

Préparation

Etape 1 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 1

Couper des bandes d'environ 1 cm de largeur dans la pâte feuilletée.
Etape 2 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 2

Former des cônes en papier aluminium, comme montré dans la vidéo.
Etape 3 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 3

Enrouler une bande de pâte feuilletée autour d'un cône en aluminium.
Etape 4 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 4

Badigeonner de jaune d’œuf pour dorer, et cuire 15 minutes à 180°C.
Etape 5 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 5

Mélanger le fromage frais avec la tranche de saumon coupée en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette.
Etape 6 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 6

A l'aide d'une poche à douille, remplir chaque cornet du mélange fromage/saumon.
Etape 7 - Cornets feuilletés saumon & ciboulette

Etape 7

Et voilà, vos cornets feuilletés au saumon sont prêts !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Taille du cornet : vous pourrez choisir de les faire plus ou moins gros.

Garniture : si vous n'aimez pas le saumon fumé, remplacez-le par un autre ingrédient de votre choix.

Pas de poche à douille ? Utilisez un sac de congélation auquel vous aurez coupé un coin ;-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

105Kcal5%

Calories

6g2%

Glucides

7.2g11%

Lipides

4.4g22%

Gras sat.

3.7g7%

Protéines

0.3g1%

Fibres

0.3g0%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 36g
ProPoints: 3 (1 part)
SmartPoints: 4 (1 part)
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Quelle sorte de fromage blanc faut-il employer pour la recette des cornets ? Merci pour votre aide.

Réponse:

Il faut utiliser un fromage assez dense, du genre Philadelphia, St Moret, ou du Kiri.

Combien de temps à l'avance peut-on les préparer? Merci pour votre réponse!

Réponse:

Bonjour, les cornets feuilletés doivent être préparés le jour même, voire la veille mais pas plus. Vous pouvez sinon préparer vos cornets et les congeler crus, à cuire le jour J. Pour la farce, il faut impérativement la faire le jour même.

Cette entrée se déguste t-elle chaude ou froide?

Réponse:

Bonjour, cette entrée est à déguster froide .

Surement très bon mais la vidéo est en accélérée donc difficile de voir le pliage du papier alu et puis quel fromage?

Réponse:

Bonjour, pour le pliage, il suffit de plier plusieurs fois la feuille d'aluminium afin de former un rectangle. C'est a partir d'un coin que le cornet se forme, en enroulant la feuille. Pour le fromage, nous conseillons qu'il soit assez épais, du type Philadelphia, St Morêt, ou encore Kiri.

J'ai pris du fromage blanc, est ce que cela va aller ? Je me suis trompée....

Réponse:

Le fromage blanc classique risque d'être trop liquide pour tenir dans les cornets malheureusement...

J'ai déjà essayer votre recette qui est excellente et ensuite les congeler tel quels et bien je peux vous dire une réussite comme frais, il suffit de mettre du bon fromage. quand pensez vous ?

Réponse:

Superbe merci de votre retour !






Commentaires des membres:

VERONIQUE, 15/02/2018

Attention au sel !! ne pas en mettre beaucoup, j'ai réussi à démouler les feuilletés sans problème... à réfaire

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
04/05/2017

Très bon ; il faut huiler les cornets avant d'enrouler la pâte , sinon pas facile a démouler

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
diabolique07, 25/12/2016

Excellente recette qui a fait son effet chez mes invites. A refaire. Très bon.

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
21/12/2016

Le mieux serait de prendre des moules a cornet et de les graisser legerements

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
Bénédicte, 04/12/2017

Bonjour, ne peut-on pas faire complétement la recette et congeler ?
Merci !

(2) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Bonjour, non malheureusement ce n'est pas conseillé, mais vous pouvez congeler les cornets feuilletés une fois cuits, et les repasser 5 minutes au four avant utilisation.

brigitte, 06/07/2018

J'ai fait aussi au chèvre chorizo trop bon cela déchire.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Sharone, 10/12/2017

Vous pouvez faire le faire aussi avec des cornets à glace

(1) (0) Abuse
mandoline13, 17/12/2016

Je n,arrive pas a enlever alu sans casser le feuillete

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

L'alu est sensé se décoller assez facilement. Toutefois, vous pouvez essayer de passer un peu d'huile dessus avant d'y enrouler la pâte feuilletée, ce qui rendra la tâche un peu plus difficile.

24/12/2016

J'ai pris du fromage blanc ! Cela va aller aussi ?

(0) (1) Abuse
22/12/2016

Merci ptitchef

(0) (1) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Nous conseillons un fromage assez épais, type Philadelphia, St Morêt ou encore Kiri.


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