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Feuilletés de saumon aux herbes

Plat
8 parts
18 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

4 pavés de saumon

250 g de ricotta

1 jaune d’oeuf

1 bouquet d'herbes (chez moi persil et coriandre)


sel

poivre

Préparation

  • Mélangez la ricotta avec les herbes ciselées, le zeste râpé du citron et une cuillère de jus de citron, du sel et du poivre.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Déposez une toile Silpat sur une grille.
  • Étalez la pâte feuilletée.
  • Déposez un pavé salé et poivrez sur une demi-pâte, couvrez de farce et badigeonnez le tour avec un peu d'eau.
  • Refermez, pincez les bord pour souder la pâte feuilletée et dorez avec le jaune d’œuf.
  • Renouvelez l'opération pour les trois autres pavés de saumon.
  • Déposez sur une toile Silpat, glissez au four et laissez cuire 25 à 30 minutes.
  • Dégustez chaud avec une bonne salade verte.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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