Feuilletés de saumon aux herbes

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées (Picard)
• 4 pavés de saumon
• 250 g de ricotta
• 1 jaune d’oeuf
• 1 bouquet d'herbes (chez moi persil et coriandre)
• 1 citron
• sel
• poivre