Ptitchef

Feuilleté au saumon

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
1296 Kcal
C'est vraiment délicieux et très facile à faire ! Ça épate les convives et le poisson est cuit à la perfection de cette manière-là !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

800 g de filet de saumon sans arêtes et sans peau

2 grands fromages "Carré frais" (pas les portions individuelles !)

de l'aneth séchée ou fraîche

sel et poivre

1 jaune d’oeuf + un peu d'eau


Pour la sauce :

de la crème fraîche épaisse

du safran

du vin blanc

sel et poivre

Préparation

  • Lavez le saumon et essuyez-le avec du papier absorbant.
  • Etape 2 - Feuilleté au saumon
    Disposez une pâte feuilletée sur une plaque allant au four.
    Mettez le poisson dessus, au centre en laissant de la pâte de chaque côté pour refermer.
  • Mélangez les deux "Carré Frais" avec beaucoup d'aneth, du sel et du poivre et étalez le mélange sur le poisson.
  • Etape 4 - Feuilleté au saumon
    Refermez avec la deuxième pâte feuilletée.
    Dessinez un poisson sur le dessus de la pâte et mélangez le jaune d’œuf avec un peu d'eau puis passez sur le dessus du feuilleté.
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C durant 35 minutes environ. Surveillez la pâte, si elle brunit trop vite déposez une feuille d'aluminium sur le dessus pour éviter que le feuilleté ne brûle.
  • La sauce :
    Faites chauffer de la crème fraîche épaisse tout doucement, ajoutez-y du vin blanc (il va permettre de rendre la crème un peu plus liquide), une dose ou deux de safran, du sel et du poivre. Assaisonnez selon vos goûts.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 442g
Calories: 1296Kcal
  • Glucides: 48.1g
  • Lipides: 97.9g
  • Gras sat.: 54.6g
  • Protéines: 50.5g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 35
  • SmartPoints: 50

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Feuilleté au saumon, photo 1Feuilleté au saumon, photo 2Feuilleté au saumon, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

21/12/2013

Nul*

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27/07/2011

Très simple à faire et super bon !!!

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