Bouchée à la reine aux fruits de mer et aux épinards

Préparation

• Préchauffer le four à 200°. Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Laisser épaissir quelques instants sur le feu.
• Ajoutez petit à petit le lait en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une sauce bien liée.
• Ajoutez les fruits de mer et le jus d'un demi citron. Réchauffez. Ajoutez le safran, du sel et du poivre.
• Faire chauffer le vin blanc dans une autre casserole et réchauffer les épinards surgelés durant 10 minutes environ.
• Ajoutez le boursin et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
• Faire réchauffer les bouchées en pâte feuilletée. Déposer une bouchée sur chaque assiette et la remplir de fruits de mer.
• Déposer un peu d'épinards à coté de la bouchée et décorer avec une rondelle de citron.