Samossas féta épinards

Ingrédients

• 6 feuilles de brick
• 250 g d'épinards hachés surgelés
• 200 g de fêta
• 100 g de fromage râpé
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette
• Quelques feuilles de menthe ciselées