Faire d'abord la pâte:dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre.
Délayer le sachet de levure dans 2cs d'eau tiède et a laisser gonfler quelques minutes. Ajouter à la farine ainsi que l'eau, bien pétrir et laisser la pâte reposer 30 minutes.
Préparer les épinards s'ils sont frais: les laver, les équeuter et les faire suer à sec dans une sauteuse à couvert pour qu'ils rendent leur eau. Surgelés, se rapporter aux instructions du paquet.
Egoutter les épinards dans une passoire en les pressant avec le dos d'une cuillère pour extraire toute l'eau qui reste dans un saladier, mélanger les épinards avec le thon émietté, la feta et la mozzarella coupées en petits dés, saler, poivrer et parfumer d'origan.
Couper la pâte en 4 parts égales. Étaler chaque part sur le plan de travail en un cercle pas trop grand sinon la garniture passe à travers.Couvrir la moitié de farce aux épinards, refermer et souder les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.
Mettre au four pour 15 minutes sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé fariné .
Déguster chaud ou tiède avec une salade verte.
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