Frittata au four aux épinards et ricotta, balade dans les mimosas

Name: Frittata au four aux épinards et ricotta, balade dans les mimosas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g d'épinards frais; 1 poireau; 100 g d'emmenthal râpé; 250 g de ricotta; 5 oeufs; 3 cuillères à soupe de parmesan râpé; Sel et poivre; Beurre; Chapelure; Huile d'olive

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Plat

facile

1 heure

459 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Préchauffer le four à 180°.
Couper finement le blanc du poireau. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faire blondir le poireau.
Ajouter les épinards et faire cuire quelques minutes à feu vif.
Mettre les oeufs dans un saladier et les battre en omelette. Ajouter la ricotta écrasée à la fourchette, saler et poivrer. Bien mélanger.
Puis ajouter les fromages râpés. Mélanger de nouveau.
Presser les épinards, les hacher grossièrement et les ajouter à l'appareil fromages et oeufs.
Beurrer généreusement un plat. Saupoudrer le beurre avec la chapelure. Retourner le plat pour éliminer le surplus.
Verser la frittata dans le moule et le mettre au four à 180° pendant 30 à 40 minutes.