Ptitchef

Paupiette de veau Ricotta-Epinard

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile
377 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une cocotte-minute, faire cuire les épinards. Au moment où la soupape tourne, les laisser 5 à 10 minutes. Sortez-les, mettez les dans un chinois et pressez-les bien pour faire sortir le maximum d'eau.
  • Dans un saladier, mettez la ricotta, salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez les épinards (dosez selon votre envie la proportion, les épinards doivent toujours rester bien enrobés par la ricotta). Rectifiez l'assaisonnement si besoin est.
  • Etendez les escalopes sur une planche à découper. Avec un rouleau à pâtisserie, tapez-les et aplatissez-les.
  • Coupez des bandes de 5 à 8 cm de largeur dans les escalopes. Tartinez les bandes du mélange ricotta-épinard. Roulez la viande sur elle-même.
    Ficelez la paupiette.
  • Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Faites dorer la viande sur toutes les faces puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux.
  • Dès que la viande rend son jus, sortez là et dégustez avec des pâtes fraîches ou des raviolis Épinards-Ricotta !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (329g)
Calories: 377Kcal
  • Glucides: 8g
  • Lipides: 16.3g
  • Gras sat.: 8.3g
  • Protéines: 45.9g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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