Ptitchef

Cannellonis ricotta épinards

Apéritif
4 parts
20 min
33 min
facile
648 Kcal
Une autre idée apéritive extrêmement simple. Le mélange est crémeux, très intéressant en bouche et si rapide à réaliser. De plus c'est une autre façon de faire manger les épinards aux enfants.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 cannellonis

500 g d'épinards frais

250 g de ricotta

Quelques tomates séchées (optionnel)

5 cuillères à soupe de pignons de pin grillés et hachées

1 gousse d'ail


Noix de muscade

Sel et poivre du moulin


Pour la sauce :

2 boîtes de tomates pelées entières

2-3 tiges d'oignons verts coupé finement en diagonale

2 petits bulbes d'oignons verts

1 gousse ail hachée

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

1 cuillère à café d'origan sec

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Parmesan fraîchement râpé (à volonté pour les gourmands)

Préparation

  • Préparez la sauce :
    Dans une sauteuse, faites revenir les tiges et les bulbes d?oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand les oignons sont tendres, et avant qu?ils ne colorent, ajoutez l'ail haché.
  • Faites revenir quelques instants pour que le parfums se dégagent, puis ajoutez les tomates, préalablement coupées en cubes. Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez l'origan, le sucre et le vinaigre et laissez mijoter à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez, réservez.
  • Préparez les cannellonis :
    Préchauffez le four à 200 C.
    Lavez les épinards, essorez-les et si nécessaire coupés leur les tiges.
  • Faites revenir la gousse d'ail émincée dans une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle/sauteuse assez grande. Ajoutez ensuite les épinards et la noix de muscade et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et cuits. Cela prend 1-2 minutes. Salez, poivrez, réservez.
  • Dans un bol, mélangez la ricotta, les tomates sèches et la moitié des pignons. Coupez grossièrement les épinards puis incorporez-les à la ricotta. Mélangez bien puis rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
  • Déposez 1/3 de sauce tomate dans le fond d'un plat allant au four. Utilisez la farce ricotta-épinard pour remplir les cannellonis à l'aide d'une petite cuillère, et disposez les au fur et à mesure dans un plat allant au four.
  • Une fois que tous les cannellonis sont remplis, recouvrez du reste de sauce tomate, du parmesan fraîchement râpé et du reste de pignons de pins.
    Enfournez 15-20 minutes jusqu'à ce que les cannellonis soient tendres et dorés.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 547g
Calories: 648Kcal
  • Glucides: 60.8g
  • Lipides: 27.2g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 29.7g
  • Fibres: 15.6g
  • Sucre: 25.5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 22

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Cannellonis Ricotta épinards, photo 1Cannellonis Ricotta épinards, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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