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Canneloni ricotta épinards de jamie oliver

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 noix de beurre


1 gousse d'ail pelées et coupées en deux

1 pincée de noix de muscade râpée

4 poignées d'épinards surgelés

1 poignée de basilic

800 g de pulpe de tomate

Sel

poivre

1 pincée de sucre

400 g de ricotta

4 poignées de parmesan fraîchement râpé

16 tubes de cannellonis ou 8 feuilles de lasagne fraîches

50 cl de crème fraîche allégée à 5%

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 5/6).
  • Vous devez ensuite trouver une plaque ou un plat de cuisson pouvant contenir tous les cannellonis sur une seule couche, sans qu'ils ne se chevauchent.
  • Vous serez sûr ainsi de répartir ta sauce comme il faut et de bien réussir la cuisson au four.
  • Faites chauffer le beurre et un trait d'huile d'olive à feu vif dans votre casserole avec 1/2 gousse d'ail. Quand la gousse d’ail est dorée, la retirer et ajouter la muscade.
  • Ajoutez ensuite les épinards et faites cuire en mélangeant bien jusqu'à ce que les épinards soient décongelés et bien secs (sans eau de décongélation). Laisser refroidir.
  • Rincez la casserole et faites- la chauffer à feu vif avec un peu d'huile d'olive et l’autre moitié de gousse d’ail. Même principe, retirer la gousse d’ail quand elle est dorée.
  • Ajoutez les tomates, le basilic, et 40 d'eau. Portez à ébullition, puis baissez l'intensité du feu. Ajoutez le sucre, 1 pincée de sel et de poivre puis laissez mijoter pendant 10 minutes, le temps d'obtenir une belle sauce tomate.
  • Pressez les épinards refroidis entre vos mains pour chasser l'eau en excès et les hachez assez finement. Mélangez les épinards avec la ricotta et 1 poignée de parmesan.
  • À l'aide une poche à douille de pâtisserie, remplissez les tubes de cannellonis avec cette préparation.
  • Versez la sauce tomate dans le plat de cuisson puis couchez les cannellonis par-dessus. Pour faire la sauce blanche, mélangez la crème fraîche avec une poignées de parmesan, du sel et du poivre.
  • Ajoutez aussi un peu d'eau de sorte que la sauce soit assez liquide pour facilement napper les cannellonis.
  • Arrosez le plat d'un peu d'huile d'olive, saupoudrez de parmesan et enfournez pour 35 minutes de cuisson. Servez les cannellonis bien dorés et croustillants.
L Les Recettes de Nathalie

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Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

26/09/2013

Je ne mets pas la muscade , mais c'est excellent!

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