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Hachis parmentier au confit de canard

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile
571 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 à 5 cuisses de canard confit

1 kilo de pomme de terre à purée



50 g de beurre

10 cl de lait

graisse de canard

1 botte de persil

chapelure

Préparation

  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau bouillante salée avec la peau, puis les éplucher et les écraser à la fourchette ou les passer au presse-purée.
  • Chauffer le lait et le verser sur la purée avec 50 g de beurre . Saler, poivrer et mélanger.
  • À l'aide d'une fourchette effilocher la viande.
  • Prélever 2 cuillère à soupe de graisse du confit, chauffer la dans une poêle et y faire revenir les échalotes hachées et la carotte coupée en tout petits dés pendant 5 minutes.
  • Ajouter la viande effilochée et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant. Ajouter le persil haché, saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 240°.
  • Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée puis le hachis de canard puis une deuxième couche de purée.
  • Ajouter quelques petites noix de beurre, saupoudrer de chapelure et enfourner jusqu'à ce que le parmentier soit bien doré.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (327g)
Calories: 571Kcal
  • Glucides: 42.4g
  • Lipides: 30g
  • Gras sat.: 13.2g
  • Protéines: 31g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Hachis parmentier au confit de canard, photo 1
Hachis parmentier au confit de canard, photo 2
Hachis parmentier au confit de canard, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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