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Parmentier de confit de canard aux deux pommes

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
554 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuisses de confit de canard en conserve

1 échalote finement émincée

2 pommes reines des reinettes épluchées et coupées en petits cubes

800 g de pommes de terre à chair farineuse

50 g de beurre coupé en morceaux

25 cl de lait

Préparation

  • Faire cuire les pommes de terre, départ eau froide, dans une casserole d'eau salée.
  • Séparer la chair du canard des os et l'effilocher. Dans une poêle, faire chauffer un peu de graisse de canard puis faire revenir l'échalote.
  • Ajouter le canard effiloché, saler et poivrer. Faire chauffer 3 minutes et réserver.
  • Dans une poêle, faire chauffer du beurre et faire revenir les cubes de pommes doucement.
  • Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher. Les passer au presse-purée. Mettre la purée dans une casserole sur feu moyen la faire sécher puis ajouter le lait petit à petit. Ajouter enfin le beurre, saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mettre le confit dans un plat allant au four , recouvrir des pommes puis de la purée. Enfourner 20 à 30 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 430g
Calories: 554Kcal
  • Glucides: 52.7g
  • Lipides: 25.7g
  • Gras sat.: 13g
  • Protéines: 25.7g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 15.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 20
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

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