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Parmentier de confit de canard aux deux pommes

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
554 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire cuire les pommes de terre, départ eau froide, dans une casserole d'eau salée.
  • Séparer la chair du canard des os et l'effilocher. Dans une poêle, faire chauffer un peu de graisse de canard puis faire revenir l'échalote.
  • Ajouter le canard effiloché, saler et poivrer. Faire chauffer 3 minutes et réserver.
  • Dans une poêle, faire chauffer du beurre et faire revenir les cubes de pommes doucement.
  • Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher. Les passer au presse-purée. Mettre la purée dans une casserole sur feu moyen la faire sécher puis ajouter le lait petit à petit. Ajouter enfin le beurre, saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mettre le confit dans un plat allant au four , recouvrir des pommes puis de la purée. Enfourner 20 à 30 minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (430g)
Calories: 554Kcal
  • Glucides: 52.7g
  • Lipides: 25.7g
  • Gras sat.: 13g
  • Protéines: 25.7g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 15.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 20
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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