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Parmentier de confit de canard, purée truffée

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
658 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de canard confites


15 g de brisures de truffe noire en conserve

20 cl de lait

20 g de beurre


sel

Préparation

  • Peler les pommes de terre et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 30 minutes.
  • Les égoutter puis les écraser à la fourchette en ajoutant le beurre et le lait.
  • Ajouter les morceaux de truffe ainsi que le jus. Saler, poivrer, mélanger.
  • Enlever le plus possible de graisse sur les cuisses de canard puis émietter la chair en la mélangeant avec du persil ciselé.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé.
  • Poser 4 cercles individuels sur la plaque et tasser la chair de canard dans le fond. Couvrir de purée.
  • Enfourner 20 minutes et servir avec une bonne salade.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (412g)
Calories: 658Kcal
  • Glucides: 43.2g
  • Lipides: 33.4g
  • Gras sat.: 14.2g
  • Protéines: 44.4g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 6.2g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Parmentier de confit de canard, purée truffée, photo 1
Parmentier de confit de canard, purée truffée, photo 2
Parmentier de confit de canard, purée truffée, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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