Ptitchef

Parmentier de confit de canard, purée truffée

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
658 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de canard confites


15 g de brisures de truffe noire en conserve

20 cl de lait

20 g de beurre


sel

Préparation

  • Peler les pommes de terre et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 30 minutes.
  • Les égoutter puis les écraser à la fourchette en ajoutant le beurre et le lait.
  • Ajouter les morceaux de truffe ainsi que le jus. Saler, poivrer, mélanger.
  • Enlever le plus possible de graisse sur les cuisses de canard puis émietter la chair en la mélangeant avec du persil ciselé.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé.
  • Poser 4 cercles individuels sur la plaque et tasser la chair de canard dans le fond. Couvrir de purée.
  • Enfourner 20 minutes et servir avec une bonne salade.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 412g
Calories: 658Kcal
  • Glucides: 43.2g
  • Lipides: 33.4g
  • Gras sat.: 14.2g
  • Protéines: 44.4g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 6.2g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Parmentier de confit de canard, purée truffée, photo 1Parmentier de confit de canard, purée truffée, photo 2Parmentier de confit de canard, purée truffée, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Parmentier de confit de canard
Parmentier de confit de canard
4 parts
1h20m
moyen
4.4 / 5
Recette Hachis Parmentier facile
Hachis Parmentier facile
6 parts
1 heure
facile
3.6 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Comment cuire le magret de canard ?Comment cuire le magret de canard ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez