Parmentier de confit de canard, purée truffée


  • Parmentier de confit de canard, purée truffée
  • Parmentier de confit de canard, purée truffée, Photo 2
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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
facile
Calories:
658 Kcal (1 part)
ProPoints:
17 (1 part)
SmartPoints:
20 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 4 cuisses de canard confites
- 800 g de pommes de terre
- 15 g de brisures de truffe noire en conserve
- 20 cl de lait
- 20 g de beurre
- persil
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Peler les pommes de terre et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 30 minutes.

Etape 2

Les égoutter puis les écraser à la fourchette en ajoutant le beurre et le lait.

Etape 3

Ajouter les morceaux de truffe ainsi que le jus. Saler, poivrer, mélanger.

Etape 4

Enlever le plus possible de graisse sur les cuisses de canard puis émietter la chair en la mélangeant avec du persil ciselé.

Etape 5

Préchauffer le four à 180°.

Etape 6

Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé.

Etape 7

Poser 4 cercles individuels sur la plaque et tasser la chair de canard dans le fond. Couvrir de purée.

Etape 8

Enfourner 20 minutes et servir avec une bonne salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge) Côte Rôtie (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

658Kcal33%

Calories

43.2g14%

Glucides

33.4g51%

Lipides

14.2g71%

Gras sat.

44.4g89%

Protéines

3.9g16%

Fibres

6.2g7%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 412g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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