Parmentier de canard et purée de potiron aux noisettes.

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Retirez le plus gros de la graisse qui entoure les cuisses de canard.
• Effilochez les cuisses à l'aide d'une fourchette. Nettoyez vos pommes de terre.
• Détaillez-les en gros cubes ainsi que le potiron.
• Plongez pommes de terre et potiron dans l'eau que vous porterez à ébullition pendant 20 minutes.
• Dans la casserole, mettez-y l'oignon et l'ail à revenir. Ajoutez-y les pommes de terre et le potiron.
• Ajoutez le persil, le sel, le poivre, la noix de muscade.
• Dans un plat allant au four, déposez les effilochées de canard, la purée de potiron et couvrez de noisettes.
• On peut ajouter un filet d'huile de noisette mais c'est déjà un plat gras comme cela.
• Placez au four pendant 30 minutes.