Ptitchef

Parmentier de canard et purée de potiron aux noisettes.

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 boîte de confit de canard du sud-ouest

750 g de viande soit 4 belles cuisses


1 Kg de chair de potiron

4 grosses pommes de terre pour purée

150 g de noisettes


ail

sel

poivre

noix de muscade

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Retirez le plus gros de la graisse qui entoure les cuisses de canard.
  • Effilochez les cuisses à l'aide d'une fourchette. Nettoyez vos pommes de terre.
  • Détaillez-les en gros cubes ainsi que le potiron.
  • Plongez pommes de terre et potiron dans l'eau que vous porterez à ébullition pendant 20 minutes.
  • Dans la casserole, mettez-y l'oignon et l'ail à revenir. Ajoutez-y les pommes de terre et le potiron.
  • Ajoutez le persil, le sel, le poivre, la noix de muscade.
  • Dans un plat allant au four, déposez les effilochées de canard, la purée de potiron et couvrez de noisettes.
  • On peut ajouter un filet d'huile de noisette mais c'est déjà un plat gras comme cela.
  • Placez au four pendant 30 minutes.
C Cuisine.... émois!

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saint AmourBeaujolais, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge


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