Parmentier de potiron aux champignons et aux noisettes

Name: Parmentier de potiron aux champignons et aux noisettes
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 400 g de viande de boeuf hachée; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1/2 verre de vin blanc; 3 c. à soupe de noisettes en poudre; 2 c. à soupe de persil; 300 g de champignons de Paris; 600g de potiron cuit; huile d'olive; sel, poivre

Plat

4 parts

35 min

40 min

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Parmentier de potiron aux champignons et aux noisettes

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

400 g de viande de boeuf hachée

2 oignons

2 gousses d'ail

1/2 verre de vin blanc

3 c. à soupe de noisettes en poudre

2 c. à soupe de persil

300 g de champignons de Paris

600g de potiron cuit

huile d'olive

sel, poivre

Préparation

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Ajouter la viande hachée et la saisir sur feu vif.
Ajouter le vin blanc, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.
Ajouter 2 cuillères à soupe de noisettes en poudre et le persil, puis verser le mélange au fond d'un plat à gratin.
Faire cuire les champignons émincés et les disposer sur le hachis de viande.
Réduire le potiron en purée et l'assaisonner avec sel, poivre et une cuillerée d'huile d'olive.
Couvrir les champignons de purée et parsemer le plat du restant de noisettes en poudre. Enfourner 20 minutes à 180°.

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