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Tartare de champignons aux noisettes - un délice

Entrée
3 parts
15 min
2 min
facile
Une recette plutôt facile et un résultat excellent : onctueux, fondant et craquant à la fois grâce aux noisettes torréfiées. Un vrai délice.

Ingrédients

3

Préparation

  • Concasser les noisettes grossièrement avec un mortier ou au rouleau à pâtisserie. Faire colorer dans une poêle sans matière grasse. Puis réserver.
  • Verser le fromage frais dans un saladier. Ajouter l'huile, le jus de citron, saler, poivrer. Mélanger et réserver.
    Éplucher l'échalote et la ciseler. Laver les herbes et les ciseler.
  • Couper la partie terreuse des champignons, les brosser, éventuellement éplucher la tête du champignon si les champignons étaient très sales. Les tailler en dés fins.
  • Verser les herbes, les échalotes et les champignons et les noisettes torréfiées refroidies dans le saladier avec la préparation au fromage frais et mélanger délicatement.
  • Servir sur du pain grillé.
  • NB : pour gagner du temps on peut mixer l'échalote et les champignons en veillant à conserver des morceaux bien distincts.

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Photos

Tartare de champignons aux noisettes - un délice, photo 1
Tartare de champignons aux noisettes - un délice, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc

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