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Tartare de saumon et tomates sechees

Entrée
4 parts
20 min
facile
587 Kcal
Un tartare de saumon qui fleure bon le printemps et l’été. Le mariage du saumon et des pétales de tomates séchées est surprenant et relève parfaitement la chair du saumon cru.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de filets de saumon (sans peau, ni arêtes)

8 pétales de tomates séchées


1 botte de ciboulette


2 cuillères à soupe de crème liquide

150 g de chèvre frais

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Préparation

  • Découpez le filet de saumon en dés à l’aide d’un couteau à lame large. Versez dans une jatte. Ajoutez sept pétales de tomates séchées en petits dés, le jus du citron et l’huile. Salez et poivrez. Recouvrez d’un film étirable et placez 30 minutes au réfrigérateur.
  • Mélangez le fromage de chèvre frais avec la crème liquide et la ciboulette ciselée. Poivrez.
  • Rincez le demi-concombre et découpez-le en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
  • Répartissez le tartare de saumon sur quatre assiettes en vous aidant d’un cercle à dessert, puis recouvrez de fromage crémeux et de tranche de concombre.
  • Décorez du reste de tomates séchées et servez sans attendre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (305g)
Calories: 587Kcal
  • Glucides: 28.7g
  • Lipides: 32.2g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 39.7g
  • Fibres: 8.5g
  • Sucre: 25.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 20
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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