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Tartare cru et cuit, saumon tomates et poivron

Entrée
2 parts
20 min
15 min
facile
Une recette très facile à réaliser pour un maximum de goûts

Ingrédients

Nombre de parts: 2
un pavé de saumon


de la sauce soja


2 tomates cerises

50 grammes de sauce tomate

100 grammes de sucre

huile d’olive/sel/poivre et épices

Préparation

  • Faites revenir votre saumon à feu moyen et arrosez de sauce soja, laissez caraméliser pendant 5 minutes. Émiettez le saumon, et mélangez le avec des épices (cajun par exemple), la sauce tomate puis salez et poivrez.
  • A l’aide d’un emporte pièce réalisez vos galettes de saumon et enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, découpez le poivron et les tomates en petits dés, mélangez avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Montez votre tartare en alternant une galette de saumon et votre mélange de légumes.
  • Faites votre caramel en laissait cuire votre sucre à feu moyen, une fois bien doré (mais pas brun) plongez vos tomates cerises à l’aide d’un pique dans le caramel, laissez refroidir sur une assiette, puis placez au sommet de votre tartare.

Photos

Tartare cru et cuit, saumon tomates et poivron, photo 1
Tartare cru et cuit, saumon tomates et poivron, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

honorine, 27/04/2013

Cela a l'air sympa à faire! je vais essayer de me lancer bien que je ne soit pas trop poisson!

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