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Tartare cru et cuit, saumon tomates et poivron

Entrée
2 parts
20 min
15 min
facile
Une recette très facile à réaliser pour un maximum de goûts

Ingrédients

Nombre de parts: 2
un pavé de saumon


de la sauce soja


2 tomates cerises

50 grammes de sauce tomate

100 grammes de sucre

huile d’olive/sel/poivre et épices

Préparation

  • Faites revenir votre saumon à feu moyen et arrosez de sauce soja, laissez caraméliser pendant 5 minutes. Émiettez le saumon, et mélangez le avec des épices (cajun par exemple), la sauce tomate puis salez et poivrez.
  • A l’aide d’un emporte pièce réalisez vos galettes de saumon et enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, découpez le poivron et les tomates en petits dés, mélangez avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Montez votre tartare en alternant une galette de saumon et votre mélange de légumes.
  • Faites votre caramel en laissait cuire votre sucre à feu moyen, une fois bien doré (mais pas brun) plongez vos tomates cerises à l’aide d’un pique dans le caramel, laissez refroidir sur une assiette, puis placez au sommet de votre tartare.

Photos

Tartare cru et cuit, saumon tomates et poivron, photo 1Tartare cru et cuit, saumon tomates et poivron, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé



Commentaires des membres:

honorine, 27/04/2013

Cela a l'air sympa à faire! je vais essayer de me lancer bien que je ne soit pas trop poisson!

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