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Tartare de thon et de saumon, crème d’avocat

Entrée
2 parts
90 min
facile
478 Kcal
Un délicieux tartare de thon et de saumon, aussi beau que bon, accompagné de sa crème d’avocat, sauce à l’échalote et petite salade.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pavés de saumon

1 pavé de thon



¼ de poivron rouge


Quelques feuilles de salade

Sel

Poivre

Huile d'olive

Tabasco

Quelques brins de ciboulette

Préparation

  • Préparation de la crème d'avocat :
    Coupez l'avocat en 4, ôtez la peau et le noyau, puis recoupez les quarts en petits morceaux.
    Passez-les au mixeur en ajoutant du jus de citron progressivement jusqu'à ce que celui-ci parfume légèrement l'avocat sans le rendre trop acide (le jus d'1/2 citron devrait largement suffire. Relevez d'1 à 2 gouttes de Tabasco, puis mixez bien de nouveau jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  • Préparez votre poisson : ôtez la peau et les arrêtes (si nécessaire), puis coupez-le en fines tranches.
    Gardez suffisamment de tranches de saumon entières pour faire le tour de vos ramequins, et coupez le reste des tranches de thon et saumon en petits dés.
  • Préparez votre marinade en mélangeant le jus d'un citron, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, et l’échalote émincée en petits morceaux. Salez et poivrez.
    Ajoutez le poivron coupé en très petits dés.
  • Plongez les tranches et les dés de poissons dans la marinade en mélangeant un peu pour que tous les morceaux soient au contact de la préparation.
    Laissez mariner au réfrigérateur : De 1h (si vous préférez le poisson un peu cru) à 3h (pour qu’il soit « cuit » par la marinade).
  • Disposez les tranches de saumon tout autour des ramequins, contre les parois, puis remplissez l'intérieur avec les dés de poissons marinés. Réservez au frais et démoulez dans les assiettes au moment de servir.
  • Servez le tartare accompagné de la crème d'avocat, d'un peu de salade, et d'une petite sauce huile d'olive + jus de citron + morceaux d'échalote.

Photos

Tartare de Thon et de Saumon, crème d’avocat, photo 1Tartare de Thon et de Saumon, crème d’avocat, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 386g
Calories: 478Kcal
  • Glucides: 8.9g
  • Lipides: 30g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 35g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 6.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

teutoise, 01/11/2017

J adore !!! Il y a vraiment tout pour un bon repas autours de la piscine ..... avec un bon bandol glacé. ....

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obelix84, 29/06/2014

Trais bon le thon et saumon en tartare

(0) (0) Signaler
22/06/2014

Delicieuse

(0) (0) Signaler
22/06/2014

Vraiment rafraichissant pour les grosses chaleurs auprès d'un bon verre de vin blanc "un bon chablis ou un bon rosé de Provence" ainsi qu'une bonne compagnie ajoutée à une bonne conversation (intéressante, spécialement sur la cuisine), sur une terrasse de bistrot ou en compagnie d'amis. Cela est aussi agréable en guise de tapas.
J.C.F.

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