Ptitchef

Tartare d'avocats et saumon fumé

Entrée
4 parts
10 min
facile
C'est frais, pas bourratif et simple à préparer... que demander de plus ?

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 petite échalote ciselée

32 crevettes "bouquet"

100 g de dés de saumon fumé

1 cuillère à café d’oeufs de saumon ou de lumps

1 cuillère à soupe de mayonnaise

2 cuillères à café à café de jus de citron vert


tabasco

1 peu de ketchup

Préparation

  • Couper l'avocat en petits dés. Décortiquer les crevettes, en couper la moitié en morceaux , réserver l'autre moitié pour le décor.
  • Réunir le tout dans un saladier avec l'échalote ciselée, les dés de saumon fumé, le jus de citron vert.
  • Mélanger avec la mayonnaise, le ketchup, la ciboulette ciselée.
    Assaisonner de sel et quelques gouttes de tabasco.
  • Dresser dans un cercle à pâtisserie, décorer du reste de crevettes et d’œufs de saumon ou de lumps et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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