Mini cakes aux 3 poivrons et au saumon fumé

Préparation

• Coupez tous les poivrons en fines lanières. Poêlez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Mélangez dans un saladier pour la pâte à cake : la farine, les œufs entiers et le jaune, puis le lait tiède.
• Ajoutez peu à peu le 1/2 verre d'huile d'olive dans la pâte, l'aneth ciselé et l'emmental râpé.
• Versez le saumon fumé coupé en lanières, les poivrons poêlés et le Cognac. Salez,
  poivrez.
• Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et enfournez 40-45 minutes
  therm. 6 (180°C ).