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Filet de saumon mariné et son risotto au poivron rouge

Plat
2 parts
7 min
20 min
moyen
Filet de saumon mariné et son risotto au poivron rouge
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Filet de saumon mariné et son risotto au poivron rouge
 
Un plat que j'adore avec le saumon et le risotto, je me régale!
Une recette un peu longue à expliquer mais qui se résume très facilement puisqu'il y a le filet de saumon mariné et le risotto.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de saumon


marinade:

1cc de fenouil moulu

1cc de raifort d'Alsace doux

1cs de miel

2cs de sauce Teriyaki

1cc de jus de citron vert

graines de sésame noire grillées

graines de sésame

sac à fermeture hermétique


Risotto:


100g de risotto

5cl de vin blanc

300ml d'eau

1/2 poivron rouge

sel


aneth

Préparation

  • Etape 1 - Filet de saumon mariné et son risotto au poivron rougePréparer la marinade:
    Mélanger le miel avec la sauce Teriyaki, le jus de citron, le raifort et le poivre.
    Verser cette marinade dans un sachet, ajouter les filets de saumon, fermer et répartir le mélange sur les filets. Réserver au frais pendant 2h.
  • Etape 2 - Filet de saumon mariné et son risotto au poivron rougePréparer le risotto:
    Dans une petite casserole, faire revenir les grains de riz dans l'huile d'olive et remuer pendant 1min.
  • Etape 3 - Filet de saumon mariné et son risotto au poivron rougeAjouter le poivron émincé et laisser cuire à feu doux pendant 2min tout en mélangeant.
    Ajouter le vin et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.
    Ajouter une louche de bouillon et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le riz absorbe le bouillon.
    Répéter l'opération de la louche de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit (vérifier la cuisson en goûtant!).
    Stopper le feu.
  • Etape 4 - Filet de saumon mariné et son risotto au poivron rouge
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

Un plat que j'adore avec le saumon et le risotto, je me régale!
Une recette un peu longue à expliquer mais qui se résume très facilement puisqu'il y a le filet de saumon mariné et le risotto.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge




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