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Risotto au saumon fumé

Plat
4 parts
10 min
18 min
facile
450 Kcal
Ce risotto est vraiment sympathique sur la table. Goûteux, simple, crémeux et parfumé, avec une légère touche de saumon fumé qui lui donne tout son caractère.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

1 poivron vert épépiné et émincé finement

225 g (1 tasse) de riz Arborio

150 ml de vin blanc sec

1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes (ou de volaille)

150 g de saumon fumé

3 cuillères à soupe d'aneth ciselé

sel et poivre

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation

  • Chauffez l'huile dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et le poivron, laissez cuire 4 minutes environ.
  • Versez le riz doucement et mélangez 1 minute pour enrober les grains.
  • Ajoutez le vin et laissez le riz l'absorber sur feu doux. Puis versez peu à peu le bouillon, en laissant le riz l'absorber avant chaque ajout jusqu'à cuisson complète.
  • Détaillez grossièrement le saumon fumé et mettez-le dans le risotto avec 2 cuillères à soupe d'aneth. Faites chauffer sur feu doux 3 minutes, puis rectifiez l'assaisonnement.
  • Décorez du reste d'aneth et servez avec le parmesan.
M Ma cuisine de tous les jours

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 459g
Calories: 449Kcal
  • Glucides: 50.2g
  • Lipides: 14g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 22.1g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc


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