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Risotto au citron et au saumon fumé

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de riz à risotto

6 tranches de saumon fumé


75 cl de bouillon de légumes

1/2 verre de vin blanc

25 g de beurre

3 cuillère à soupe de parmesan râpé

Jus de 2 citrons

3 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes.
    Hacher l'oignon et couper en petits morceaux les tranches de saumon.
  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec le beurre pendant 5 minutes.
  • Ajouter le riz et mélanger bien jusqu'à ce que le beurre soit bien réparti sur les grains de riz.
  • Ajouter le vin blanc et laisser le riz l'absorber.
    Puis ajouter au fur et mesure le bouillon en attendant que le bouillon soit bien absorbé avant d'en rajouter.
  • Dès la cuisson du riz terminée, ajouter le jus de citron, le parmesan, le saumon, la ciboulette, le sel et le poivre.
  • Bien mélanger, saupoudrer de ciboulette et servir.
H Hélène Cuisine - La cuisine de Hélène

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

Seb et Cécile, 09/05/2020

Bonne recette, seul défaut le citron. Nous avions un seul citron mais cela ne l’a pas empêcher de trop ressortir. Conseil, enlever le citron de la recette ou alors en laisse seul un petit peu.

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