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Risotto au citron et au saumon fumé

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de riz à risotto

6 tranches de saumon fumé


75 cl de bouillon de légumes

1/2 verre de vin blanc

25 g de beurre

3 cuillère à soupe de parmesan râpé

Jus de 2 citrons

3 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes.
    Hacher l'oignon et couper en petits morceaux les tranches de saumon.
  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec le beurre pendant 5 minutes.
  • Ajouter le riz et mélanger bien jusqu'à ce que le beurre soit bien réparti sur les grains de riz.
  • Ajouter le vin blanc et laisser le riz l'absorber.
    Puis ajouter au fur et mesure le bouillon en attendant que le bouillon soit bien absorbé avant d'en rajouter.
  • Dès la cuisson du riz terminée, ajouter le jus de citron, le parmesan, le saumon, la ciboulette, le sel et le poivre.
  • Bien mélanger, saupoudrer de ciboulette et servir.
H Hélène Cuisine - La cuisine de Hélène

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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