Risotto à la roquette et au saumon fumé

Name: Risotto à la roquette et au saumon fumé
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 16 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de riz arborio; 1 échalote; 120 g de saumon fumé; 80 cl de bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Parmesan en copeaux; Ciboulette

Ce plat est fondant, mais ça croustille et c'est parfumé, le saumon se marie très bien avec toutes les saveurs.

Plat

2 parts

8 min

facile

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Ingrédients

150 g de riz arborio
1 échalote
120 g de saumon fumé
80 cl de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Parmesan en copeaux
Ciboulette

Coût estimé: 7.57€ (3.78€/part)

Préparation

Pelez et émincez l'échalote.
Dans une sauteuse huilée, faites revenir l'échalote.
Ajoutez le riz et mélangez.
Faites cuire 5 minutes.
Ajoutez le bouillon à fur et à mesure en remuant, jusqu'a ce que le riz gonfle et soit cuit.
Coupez le saumon fumé en morceaux.
Ajoutez-le au riz, mélangez et laissez cuire encore 3 minutes.
Retirez du feu, ajoutez la crème fraîche.
Laissez reposer 2 minutes et servez aussitôt.
Parsemez de parmesan et de ciboulette.