Risotto à la roquette et au saumon fumé

Par Mes recettes de cuisine

Ce plat est fondant, mais ça croustille et c'est parfumé, le saumon se marie très bien avec toutes les saveurs.

Ingrédients

- 150 g de riz arborio
- 1 échalote
- 120 g de saumon fumé
- 80 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Parmesan en copeaux
- Ciboulette

Préparation

Etape 1

Pelez et émincez l'échalote.

Etape 2

Dans une sauteuse huilée, faites revenir l'échalote.
Ajoutez le riz et mélangez.

Etape 3

Faites cuire 5 minutes.
Ajoutez le bouillon à fur et à mesure en remuant, jusqu'a ce que le riz gonfle et soit cuit.

Etape 4

Coupez le saumon fumé en morceaux.
Ajoutez-le au riz, mélangez et laissez cuire encore 3 minutes.

Etape 5

Retirez du feu, ajoutez la crème fraîche.

Etape 6

Laissez reposer 2 minutes et servez aussitôt.

Etape 7

Parsemez de parmesan et de ciboulette.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

536Kcal27%

Calories

60.3g20%

Glucides

20.8g32%

Lipides

6.9g34%

Gras sat.

26.3g53%

Protéines

1.7g7%

Fibres

0.9g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 574g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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