Hachez les échalotes. Faites fondre doucement dans l'huile. Ajoutez le riz et mélangez 1 minute (les grains doivent devenir translucides).
Mouillez avec 1/3 de bouillon. Laissez évaporer en mélangeant régulièrement. Remettre 1/3 de bouillon, mélangez. Laissez évaporez.
Ajoutez la dose de safran et la menthe hachée finement, mélangez. Ajoutez le dernier 1/3 de bouillon. Mélangez et laissez évaporer en mélangeant régulièrement.
Lorsque le liquide est évaporé et que le riz est "onctueusement cuit", ajoutez une noisette de beurre et le filet de crème liquide. Mélangez, salez, poivrez. Coupez et disposez sur le riz le saumon coupé en lanière. Parsemez avec l'aneth coupée finement.
Saupoudrez de paprika Dégustez !
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Commentaires des membres:
Très bon