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Galets de saumon et risotto méridionnal

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
C'est un plat intéressant et innovant, ça va vous plaire c'est sur!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pour les galets de saumon

150 g de saumon fumé

3 cuillères à soupe de semoule de maïs


3 cuillères à soupe d'un mélange de flocons d'avoine et graines de sésame

Pour le risotto méridional

1 poivron rouge


2 gousses d'ail

1 courgette

1 verre de riz pour 2 personnes

1 l de bouillon knorr

2 vache qui rit (je n'avais pas de parmesan)

Préparation

  • Couper le saumon en petits dés. Faire cuire la semoule de maïs afin qu'elle soit assez épaisse.
  • Ajouter le saumon à la semoule de maïs. Poivrer et saler à votre convenance. Former des petites boules pas trop grosses et aplatir.
  • Passer chaque galets dans la panure d'avoine-sésame. Frire dans un peu d'huile 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Faire revenir le poivron coupé en lamelles avec l'oignon aussi coupé en lamelles et l'air émincé, tout ça dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la courgette coupée en lamelle également.
  • Au bout de 5 minutes, ajouter le riz et laisser prendre la couleur. Ajouter votre bouillon knorr par louche et au fur et à mesure.
  • Vers la fin de cuisson, ajouter les vaches qui rit. Saler et poivrer.
P palais des lys

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc


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