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RISOTTO AU SAUMON, CREME AU PARMESAN

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
791 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 16.97 (4.24€/part)

Préparation

  • Faire bouillir l'eau et y placer les cubes pour obtenir un bouillon. Réserver. Peler et émincer les oignons finement. Retirer la peau du saumon et le couper en cubes en ôtant si besoin les arrêtes.
  • Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir quelques minutes les oignons, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • Ajouter les dés de saumon, le basilic et faire cuire 5 minutes à peine pour qu'ils restent rosés. Retirer les dés de saumon et réserver sur une assiette.
  • Verser le riz dans la poêle, puis mouiller avec le vin blanc. Verser une louche de bouillon puis laisser absorber avant d'ajouter une nouvelle louche.
  • Faire cuire environ 20 minutes en ajoutant progressivement le bouillon, goûter pour vérifier la cuisson du riz.
  • Lorsqu'il est cuit, rajouter les dés de saumon dans la poêle et mélanger. Saler et poivrer.
  • Ajouter ensuite la crème liquide puis le parmesan et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre.
  • Servir le risotto très chaud saupoudré de parmesan râpé ou en copeaux.

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L Les délices d'Hélène

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (660g)
Calories: 791Kcal
  • Glucides: 53.3g
  • Lipides: 40.9g
  • Gras sat.: 18.9g
  • Protéines: 44.1g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 25
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

Photos

RISOTTO AU SAUMON, CREME AU PARMESAN, photo 1
RISOTTO AU SAUMON, CREME AU PARMESAN, photo 2
RISOTTO AU SAUMON, CREME AU PARMESAN, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

Alex, 04/10/2022

Les explications étaient très claires, les proportions impeccables et le goût est vraiment bon ! Seul bémol : j'ai salé le plat sans penser que le bouillon était déjà salé, tout comme le parmesan...

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