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Risotto citronne aux poireaux parmesan et saumon

Plat
6 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 tranches de saumon fumé

15 cl de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

2 verres de riz



2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olives

1/4 cuillère à café de curcuma

1 dosette de safran

4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée

40 g de parmesan

1 cuillère à café d'aneth

1 cuillère à café de zestes de citron

1/2 jus de citron (à ne pas mettre si vous n'aimez pas le goût acidulé)

poivre

sel

Préparation

  • Laver et couper le poireau en fines rondelles.
  • Dans la sauteuse faire chauffer l'huile et y faire revenir les poireaux avec l'ail et l'oignon pelés et émincés finement.
  • Ajouter alors le riz avec le reste des ingrédients (sauf la crème et le fromage) puis ajouter de l'eau, environ 3 verres, petit à petit pour ne pas que ça brûle.
  • Ajouter de l'eau en plusieurs fois jusqu'à ce que le risotto soit cuit.
  • Ajouter tout à la fin la crème et le fromage, mélanger et servir avec des tranches de saumon fumé à part.

Photos

RISOTTO CITRONNE AUX POIREAUX PARMESAN ET SAUMON, photo 1RISOTTO CITRONNE AUX POIREAUX PARMESAN ET SAUMON, photo 2RISOTTO CITRONNE AUX POIREAUX PARMESAN ET SAUMON, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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