Ptitchef

Pie au saumon et poireaux

Plat
1 parts
15 min
40 min
facile
Un délice aussi, fondant, moelleux et le poisson juste cuit à point. Une formule gagnante à chaque fois!

Ingrédients

Nombre de parts: 1

600 g de filet de saumon

3 blancs de poireaux émincés finement

Une échalote émincée

50 g de lardons fumés (facultatifs)

Une cuillère à café de fumet de poisson déshydraté

Une cuillère à café de fond de volaille déshydraté

Une cuillère à soupe ras de farine

20 cl de crème liquide

Une cuillère à café d'aneth sèche

Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffer le four 200°.
  • Faire revenir doucement sans coloration, les poireaux, l'échalote et les lardons, environ 12 minutes.
  • Découper le saumon en gros cubes( 3X3 cm) environ.
  • Dans une sachet congélation, mettre le saumon, la farine, le fumet, le fond de volaille, sel poivre et aneth.
    Enrober, bien et déposer sur les poireaux bien « tombés », mélanger et ajouter la crème.
    Mettre en terrine ou bol.
  • Étaler la pâte à tarte, découper les couvercles et les bandes pour coller les couvercles
  • Enfourner 25 minutes et sortir les terrines du four ou laisser le four entreouvert et éteint.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

01/12/2012

Superbe recette

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